ASISTENCIA Y PRETEST CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

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La siguiente encuesta consta de 5 preguntas, cada una con un puntaje máximo de 1.0 (uno).
Y un puntaje máximo de 5 en la totalidad de la evaluación.

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Nombre completo: *

Cédula: *

TELÉFONO CELULAR *

No de Whatsapp *

¿Cual es la normatividad básica que rigen las Buenas Prácticas de Manufactura? *

1 point

Resolucion 5109 de 2005 y decreto 2674 de 2015

Ley 9 de 1979 y resolución 2674 de 2013

Ley 9 de 1979 y decreto 60 de 2003

decreto 60 de 2007 y resolución 5109 de 2005

Los alimentos en Colombia según las guías alimentaria basadas en alimentos se clasifican en: *

1 point

1. Cereales, tubérculos y plátanos; 2. Tuberculos; 3. Leche y sus derivados; 4. Carnes, pollo, pescado, leguminosas, huevo; 5. Duces y 6. azúcares

1. Arroz, tubérculos y plátanos; 2. Verduras y frutas; 3. Leche y queso; 4. Carnes y leguminosas, huevo; 5. Grasas

1. Cereales, tubérculos y plátanos; 2. Verduras y frutas; 3. Leche y sus derivados; 4. Carnes, pollo, pescado, leguminosas, huevo; 5. Grasas y 6. azúcares

Formadores, reguladores y energeticos

El personal Manipulador de alimentos debe adoptar Buenas Prácticas de Higiene como: *

1 point

Tener constancia de asistencia a la formación en manipulación de alimentos y exámen médico que certifique que la persona es apta para manipular alimentos.

Llevar uniforme completo: gorro, tapabocas, uniforme de color claro, zapatos cerrados, con suela antideslizante, lavado de manos en cada cambio de actividad, uñas cortas, sin esmalte, no comer, beber o masticar, fumar, toser, ni escupir en el área de trabajo.

Mantener su higiene personal, si tiene bigote o barba, estos deben permanecer cubiertos, no usar maquillaje, ni perfumes, no se permite el uso de joyas.

Todas las anteriores

La adecuadas prácticas de higiene y manipulación de alimentos deben mantenerse durante: *

1 point

a. La compra y recibo de alimentos

b. El almacenamiento, preparación, distribución y servido de alimentos

c. Solo en el recibo y preparación de alimentos

d. a y b son ciertas

El plan de saneamiento básico debe contar con los siguientes 4 programas: *

1 point

Limpieza y desinfección, higiene y manipulación, agua potable y control de vectores

Compra, recibo, almacenamiento, distribución y servido de alimentos

Limpieza y desinfección, manejo de residuos, agua potable y control de plagas

Personal Manipulador, control de Plagas, manejo de desechos y limpieza y desinfección.

Autoriza usted el manejo de sus datos personales según la ley de Habeas Data, con el fín de generar su certificado del curso, enviarle información de eventos de la fundación y próximos cursos? *

0 points

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