Detta är anmälan till Exceptionell råvara. Fyll i formuläret och säkra din plats! Tisdag 12 mars träffas både kockar och producenter - välkomna! Vi träffas på Ålands Landsbygdcentrum. (Tidigare Fananammas utrymmen)
Ny kunskap om åländskt kött, köttproduktion och utveckling av samarbeten och lönsamhet står i fokus. I tio år har Exceptionell Råvara arrangerat möten mellan kockar och producenter för att utveckla svenska köttråvaror i toppklass. Precis som vid en vinprovning är smak, lukt och doft och inte minst- dialogen viktiga ingredienser för att få fram exceptionellt bra råvaror till våra svenska krogar. Hur stor betydelse har t ex bete, foder, säsong och styckdetaljer för slutresultatet? Varför har fjällkon fått ett så starkt uppsving och hur kommer det sig att en 5-årig tacka överraskade alla på senaste Smakmötet?
Nu kommer exceptionell råvara till Åland och Hushållningssällskapet med rådgivning vill implementera det här hos oss.
