近幾年台灣受里山倡議、環境永續利用、混農林業等等的概念所影響，再加上融合台灣原住民族與大自然共存的生活智慧，林下多層次經濟的架構逐漸成形，也希望藉此帶動台灣林業的永續經濟利用，同時又能保育到台灣森林的生態資源（閱讀1），不過話說回來，林下多層次經濟是啥？可以吃嗎？其實，好好的瞭解並運用，不僅可以很好吃，還可以創造台灣另類的生活價值。


以近期頗受餐飲與農業界關注的生態廚師學程為例，兩位計畫發起人吳秀娟及馬愛雲老師，為了台灣土地的飲食文化及生態資源的保存與永續發展，於2018年03月開啟了「阿比野菜」環島計畫 （閱讀2），帶著台東林下栽培咖啡及採集野菜的農夫故事，招募廚師志工一同環島台灣，進入18所國小進行土地教育，藉由林下採集來的野菜作為了解山林與我們關係的媒介，再經由廚師們精湛的料理技術，帶著小朋友一同烹煮成好吃的野菜料理。


為了將此計畫延續並擴大影響力，在同年10月推動生態廚師學程，希望讓更多廚師加入，一同了解環境永續與生產者用雙手耕耘的故事，並在「阿比野菜」的故鄉，台東太馬里的生態咖啡農場，一起了解何謂林下多層次經濟概念與實際樣貌，讓參與學程的廚師於林下創作料理，藉著富含自然美學與美味的料理，帶出森林資源、農夫耕種到餐桌料理的永續與價值。


同為林下產業一環的昆儀，本著友善環境的木材加工處理程序，也希望藉由本業帶出林下多層次經濟的精神與運用。而在宜蘭的場域中，希望建構出林下多層次經濟的生活實踐場域，種植以木材用、染料用、草藥用、油品用、療育用與食用等面向的植物，與「舞春食農工作室」共同設計系列性的“森林繪本”實作課程，帶著大家一同從場域的發想來想像森林，也希望來參與的每一位成員，都可以更認識林下多層次經濟的智慧與日常，從我們常見的食物開始，搭配繪本的創作，講出台灣森林與土地的故事。

活動檔次內容：
◆ 04/20 大地甦醒的春季 – 繪本開頭之森林的想像創作
   √ 認識台灣的森林與住在森林裡的生物們
   √ 我們日常生活與森林的關係
   √ 拼貼林下多層次經濟
   √ 創作屬於自己的木製繪本封面與封底
   √ 想像台灣森林的樣貌，並藉由創作材料在繪本開啟故事的場景

◆ 07/20 熱鬧的夏季林間 – 蜜蜂與森林的故事與森林蜜品嘗
   √ 認識並創作蜜蜂與森林的故事
   √ 台灣森林的甜蜜產出
   √ 好好的品嘗蜜蜂在森林釀出的蜂蜜

◆ 12/14 冬季的森林芳香 – 林下香草的故事創作與療癒手作
   √ 森林可以有哪些療癒我們的功能
   √ 畫下森林裡一股芳香的香草故事
   √ 手作森林香草療癒小物
   √ 完成第一階段的繪本內容
   √ 故事待續

推薦閱讀文章：
  閱讀1：林下經濟走出不一樣的路，以山林資源為本，靠山吃山也能永續經營
https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=2341
  閱讀2：「阿比野菜」去環島！把台灣的好，一口一口吃回來！http://www.thinkingtaiwan.com/content/6838

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活動時間：
   √ 04/20  下午 2:00~5:00 大地甦醒的春季 – 繪本開頭之森林的想像創作          
   √ 07/20  下午 2:00~5:00 熱鬧的夏季林間 – 蜜蜂與森林的故事與森林蜜品嘗    
   √ 12/14  下午 2:00~5:00 冬季的森林芳香 – 林下香草的故事創作與療癒手作

活動地點：268宜蘭縣五結鄉利興三路15號

活動建議：連續參加三場活動，可讓繪本故事更加完整流暢      
*無論次數，參加者僅會獲得一本繪本

活動費用：$600/場/人，若家長僅陪同無參與繪本製作酌收聽課費$200/人
                    三場優惠價$1500/人，三場陪同價$500/人

活動總人數：20人

*報名後會以E-mail寄出繳費通知，因參加人數有限將以繳費者為優先

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主辦單位：根源企業有限公司
合作單位：舞春食農工作室
活動窗口：
◆郭培杰   0939903188
◆林秋香 （03）9903188
◆LINE: @erq5513i


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