29 февраля 2024 г. Наш Центр проводит вебинар на тему «Приготовление блюд в общественном питании. Технологические документы. Сроки годности кулинарных блюд. Дезинфекция».
Начало в 11:00, время московское.
Участие бесплатное
В первой части вебинара разберём:
- Какое меню должно быть на предприятии общественного питания?
- Требования к технологическим документам на кухне. Почему на одни блюда нужна технологическая карта, а на другие – технологическая инструкция?
- В каком нормативном документе указаны сроки годности кулинарных блюд?
- Вакуумирование в общественном питании.
- Что такое пролонгирование сроков годности и как это сделать?
Во второй части поговорим о дезинфекции:
- Что это такое?
- Какие объекты подлежат дезинфекции?
- Какие меры предосторожности необходимо использовать при проведении дезинфекции?
- На что обратить внимание при выборе дезинфицирующего средства?
Вопросы можно заранее направить на электронную почту – burkova_ev@cgon.ru (врач Буркова Елена) и мы ответим на них в прямом эфире.
Продолжительность вебинара ~ 1 час.
