ANMÄLAN = Fyller i detta formulär.

Onsdag 18 maj kl 14 - 21. Strandgatan 1. Träff i Auditoriet.

Kursdagen riktar sig till branschen: Yrkesverksamma kockar i restaurang och till fiskare.

Under ledning av den erfarna experten Ilona kommer branschen erbjudas GRATIS utbildning med målet att få mer åländsk fisk på tallriken och nya recept. Vi hoppas även att vi kan få igång direkta och lokala samarbeten när vi möts i köket i maj!

Vi jobbar med de vanligaste fiskarterna, underutnyttjad fiskart, nya outnyttjade "styckningsdetaljer", inspireras av nya recept och tips. Vi inleder med teori och arbetar sedan praktiskt i köket.

Vem är Ilona?

Har arbetat med fisk och skaldjur i över 25 år. Är marinbiolog med ett förflutet inom fiskeriforskningen i Norge. Har under många år arbetat som utbildningsansvarig på Göteborgs Fiskauktion Utbildningscenter med målgruppen barn och ungdom i fokus. Idag är hon utbildningsansvarig på grossisten Hanssons Fisk i Göteborg men arbetar också med information, inspiration och utbildning vid organisationen Sjömatsfrämjande. Diplomerad av Västra Gastronomiska Akademin och Gastronomiska Akademin. Suttit som domare i både SM och FM i Mathantverk.

Projektet  "Mer åländsk fisk på tallriken" finansieras av EU´s havs- och fiskerifond, genom Lokalkraft Leader Åland, FLAG.

PS: Projektet söker ännu några kockar och fiskare som kommer med som nyckelpartner. Dessa utvalda har ett extra intresse för mer lokalfisk, få igång direkta samarbeten och har möjlighet till viss ersättning som deltagare. Anmälan om att var nyckelpartner gör du omgående till: Projektledare, Harriet Strandvik harrietstrandvik@gmail.com Tfn 040 5592904