Підсумкова атестація: Приготування тіста та виробів з нього
5 відповідей=4 бали
6-7 =5 бали
8-9 =6 балів
10-11 =7 балів
12-13 =8 балів
14-15 = 9 балів
Sign in to Google to save your progress. Learn more
Прізвище учні *
Які продукти відносять до допоміжної сировини, при приготуванні тіста? *
1 point
При якій температурі розморожують меланж? *
1 point
До якої температури нагрівають малоко для замішування тіста? *
1 point
Як прибрати надлишок вологи у начинці з маку? *
1 point
Чому після смаження налистники сухі та ламкі? *
1 point
Яка повинна бути товщина млинців? *
1 point
Який час бродіння дріжджового безопорного тіста? *
1 point
Скільки % рідини беруть для приготування опари? *
1 point
При якій температурі випікають дрібноштучні вироби з дріжджового тіста? *
1 point
Чому готові вироби мають "закалець"? *
1 point
Який розпушувач використовують при приготуванні прісного здобного тіста? *
1 point
Які начинки використовують для приготування ватрушок? *
1 point
Required
Як перевіряють готовність випечених виробів? *
1 point
Який виріб подають до розсольників? *
1 point
З якою начинкою готують булочку "Харківську"? *
1 point
Submit
Clear form
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy
Google Forms