¿El cambio climático está afectando a la calidad y seguridad de los alimentos?
¿Lo que comemos está agravando las causas del cambio climático?
¿Podremos seguir disfrutando de buenos vinos elaborados en nuestro país en un futuro condicionado por el cambio climático?

En esta charla divulgativa se responderá a estas preguntas, explicando los principales problemas que el cambio climático está generando en la producción y calidad de los alimentos, así como el impacto que puede tener la producción de ciertos alimentos en el clima. Se abordará en detalle el ejemplo del vino, como producto alimenticio que en la actualidad ya está viéndose afectado por las nuevas condiciones climáticas, explicando los efectos que están causando, así como posibles tecnologías que se están aplicando o se pueden aplicar para paliar estos efectos.

Fecha y hora: 25 de Mayo a las 18:00

Lugar: Aula F1 Edificio Dioscórides. Campus Unamuno.

Ponentes:

Cristina Alcalde Eon: Doctora en Farmacia por la USAL. Investigadora del Grupo de Investigación en Polifenoles del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la USAL .

M. Teresa Escribano Bailón: Doctora en Farmacia por la USAL. Investigadora del Grupo de Investigación en Polifenoles y profesora titular del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la USAL.

Ignacio García Estévez -  Doctor en Química por la USAL. Investigador del Grupo de Investigación en Polifenoles y profesor del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la USAL.