LA CUOCA SELVATICA E MANGIAFIORI - Impara a riconoscere e a raccogliere le specie spontanee e a trasformarle in cucina, per la cura della casa e della persona

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

- Ore 10.15: ritrovo presso la partenza del Sentiero Alimurgico, al parcheggio del ristorante MonteOro, via Molini, Località Monte Oro, 7, 28010 Ameno (NO).

- Ore 10.30: la nostra giornata insieme alla Cuoca Selvatica, Eleonora Matarrese, inizia con la passeggiata di riconoscimento e raccolta delle piante ed erbe spontanee commestibili. Questa volta non percorreremo tutto l’anello del Sentiero Alimurgico ma ci muoveremo più lentamente lungo alcuni suoi tratti, per poter osservare al meglio il nutrimento che non sappiamo di avere sotto ai nostri piedi, e ascoltare con più attenzione gli usi alimurgici e tradizionali delle piante, i loro significati filologici e quelli che l’etnobotanica riconosce loro. 

- Ore 12.30: ritorno al punto di ritrovo e breve trasferimento in auto in Località Mirabello per il pranzo alimurgico. Più che un pranzo: il tuffo che darà il via alla nostra immersione nella cucina selvatica. Condivideremo la gioia di poterci nutrire delle specie spontanee del territorio fresche e trasformate, rigorosamente selvatiche, preparate per noi dalla Cuoca Selvatica. 

- Ore 14.00: Eleonora Matarrese ci condurrà nella sperimentazione della trasformazione delle specie spontanee in cucina, senza farci mancare approfondimenti sulla cura della casa e della persona. Impareremo a trasformare diverse specie spontanee in ricette invernali ricche di nutrienti per affrontare al meglio la stagione fredda e a riutilizzare gli scarti per la cura della casa e del sé.

- Ore 16.30: fine giornata.

ELEONORA MATARRESE, LA CUOCA SELVATICA

Specializzata in Filologia Germanica e Etnobotanica.

Oltre che chef e raccoglitrice, è scrittrice, traduttrice e guida ambientale escursionistica e turistica abilitata.

Consulente in ambito di specie selvatiche e i loro usi in cucina oltre che divulgatrice di buone pratiche inerenti la raccolta sostenibile di specie selvatiche per il consumo umano (fitoalimurgia) ed esperta di fermentazione.

Vive in Piemonte, nell’area del Lago Maggiore alle pendici del monte Mottarone, dove ha sede Pikniq, azienda agricola e laboratorio di cucina basata sulle erbe selvatiche.

COSTO 

Il costo dell’intera giornata è di euro 40 (35 euro passeggiata, pranzo, laboratorio + 5 euro tessera associativa Ass. Culturale Mastronauta). Gratuito per minori di anni 10. 

Per confermare l’iscrizione, il pagamento va effettuato entro lunedì 21 novembre tramite: 

- bonifico IBAN: IT60 Q 05034 45550 000000007826

intestato a ASSOCIAZIONE CULTURALE MASTRONAUTA, causale: nome, cognome, mangiafiori 27 novembre

- PAYPAL a questo link https://www.paypal.com/paypalme/mastronauta 

Rimborsi: in caso di annullamento dell’evento (meteo avverso o non raggiungimento numero minimo partecipanti) il partecipante può decidere se tenere valida l’iscrizione per una nuova data o se essere rimborsato. 

ALTRE INFORMAZIONI UTILI

- Portare con sé: block-notes, penna, cellulare o macchina fotografica, scotch di carta, due vasetti di vetro, cestino, sacchetti di carta, forbici, coltellino;

- indossare abiti e scarpe comode (meglio scarponcini) adatte a camminare lungo sentieri sterrati;

- in caso di meteo avverso o di non raggiungimento del numero minimo di partecipanti il Collettivo si riserva di poter annullare l’evento. L’annullamento verrà comunicato tramite email;

- il laboratorio è progettato per adulti e ragazzi; nel caso della presenza di bambini, consigliamo la partecipazione dai 5 anni in su.

PER ISCRIVERTI:

COMPILA E INVIA IL MODULO DI PRE-ISCRIZIONE QUI SOTTO

PROCEDI AL PAGAMENTO ENTRO IL 21 NOVEMBRE E INVIACI COPIA DELLA TRANSAZIONE

Grazie! Non vediamo l’ora di mangiare fiori insieme 🙂

Collettivo mangiafiori

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