Організація обслуговування

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Організація бенкетів

Прізвище Ім'я № групи *

1. Укажіть вид бенкету, що організовується без розміщення за столом.

1 point

1. Бенкет-чай.

2.Бенкет-десерт, коктейль.

3. "Табльдот".

4." А ЛЯ карт"

Clear selection

2. На якому бенкеті усі страви та напої подають гостям офіціанти вобнос?

1 point

1. На бенкеті з частковим обслуговуванням офіціантами.

2. На бенкеті з повним обслуговуванням офіціантами.

3. На комбінованому бенкеті.

4. На бенкеті-буфеті.

Clear selection

3.Укажіть розрахунковий документ, за яким з кухні закладу ресторанного господарства здійснюється відпуск готових страв і кулінарних виробів споживачам.

1 point

1. Журнал обліку продукції кухні.

2. Видаткова накладна.

3. Замовлення-рахунок.

4. Прибуткова накладна.

Clear selection

4. Який бенкет вважається офіційним?

1 point

1. Коли запрошені гості є виключно офіційними особами.

2. Коли на бенкет запрошені тільки чоловіки.

3. Коли на бенкет запрошені тільки жінки.

4. Коли на бенкет запрошуються гості старше 45 років.

Clear selection

5. Яка норма обслуговування гостей офіціантами на бенкетіприйомі із повним обслуговуванням офіціантами?

1 point

1. З офіціанта на 20 гостей.

2. З офіціанта на 12 - 16 гостей.

3. З офіціанта на 25 гостей.

4. З офіціанта на 35 - 40 гостей.

Clear selection

6. Куди кладуть індивідуальне меню при сервуванні стола для бенкету-прийому із повним обслуговуванням офіціантами?

1 point

1. На мілку підставну тарілку.

2. На закусочну тарілку.

3. Праворуч від пиріжкової тарілки.

4. За пиріжковою тарілкою гостя (зліва).

Clear selection

7. Які напої подають до страв на прийомі-сніданку?

1 point

1. Наливки, настоянки, віскі.

2. Білі та червоні сухі вина.

3. Коньяк, кальвадос.

4. Пиво, лікери.

Clear selection

8. Норма площі на одну людину при проведенні бенкету за столом

1 point

1 - 2 метри

2. 1,5 - 2 метри

3. 0,5-1 метра

1,2 - 3 метри

Other:

Clear selection

9. Які картки указують місце гостя за столом із розсаджуванням.

1 point

1. Візитні

2. Кувертні.

3. Фуршетні.

4. Бенкетні.

Other:

Clear selection

10. Який прийом влаштовується офіційною особою регулярно, одинраз на тиждень певного дня об одній і тій самій годині впродовж усьогоосінньо-зимового періоду?

1 point

1. Раут.

2. Прийом-вечеря.

3. Прийом “Бокал шампанського”.

4. Прийом “Жур фікс”.

Clear selection

11. Бенкет-чай триває не більше

1 point

1. Двох годин.

2. Трьох годин.

3. Чотирьох годин.

4. Однієї години.

Other:

Clear selection

12. Бенкет-прийом за типом "шведського столу" гості їдять -

1 point

1. Сидячи але біля фуршетних столиків.

2. Стоячи але біля фуршетних столиків.

3. Стоячи але біля приставних столиків.

4. сидячи в кріслі

Other:

Clear selection

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms