Docente: Danilo Carrillo
3ro Medios D & E
                                         
Fecha: 19-10-2021
Objetivos: Planificar y establecer las bases de HACCP  para el control de puntos críticos en la calidad de productos gastronómicos.
 
Instrucciones: Leer atentamente todas las instrucciones antes de empezar a contestar.
La siguiente prueba consta de tres ítems, verdadero o falso y preguntas de desarrollo.
 
40 puntos en Total
Tiempo para realizar la evaluación 45 minutos.