Если есть рабочий кондитерский Инстаграм – указывайте его.
Your answer
Вы уже обучались в Cake School, проходили какие-то курсы или уроки? *
Your answer
Вы уже печёте торты и десерты на заказ? *
Перейдём к тесту из 15 вопросов по кондитерской части и по бизнесу.
*Чтобы попасть на курс «Продвинутый» от Cake School, необходимо набрать 12 из 15 баллов за тест (1 вопрос = 1 балл).
1. Что такое меренга? *
2. Назовите три вида меренги *
Your answer
3. Что такое коагуляция белка? *
Your answer
4. Что такое эмульгирование? Какую роль играют в этом желтки? *
Your answer
5. Сливочное масло с каким процентом жирности лучше всего использовать в кондитерском деле? *
6. Что из перечисленного является загустителем? *
7. Какой продукт уменьшает силу желатина? *
8. Какой загуститель описан: содержится во фруктах и ягодах, используется для приготовления глазурей, желе, фруктов-ягодных начинок? *
Your answer
9. Какой загуститель описан: набухает в воде, используется для приготовления ягодных начинок, а также для приготовления теста, чтобы сделать его более воздушным? *
Your answer
10. Напишите минимум три причины, почему может осесть бисквит *
Your answer
11. Как проверить готовность бисквита? *
Your answer
12. Назовите минимум три функции жиров в десертах? *
Your answer
13. Ассортимент и цены. Выберите пункты, которые вам соответствуют: *
Required
14. Насколько правильно вы оформили свой аккаунт в Инстаграм? Выберите пункты, которые вам соответствуют: *
Required
15. Ведёте ли вы базу клиентов? *
A copy of your responses will be emailed to the address you provided.