02微生物與食品保存01生活中的微生物(是非01)
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 1. 小寶的呼吸道容易過敏，因此觀察黴菌時，最好戴上口罩，並且保持適當距離，才不會引起過敏和身體不適。
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 2. 食品如果保存不當或放置太久，受到微生物作用的影響，可能會腐壞、發黴。
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 3. 通常在製作麵包或饅頭時，只需要麵粉和水揉成麵糰，就能製作成功，不需要另外再加酵母菌。
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 4. 所有的微生物對人類都只有害處，沒有任何益處。
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 5. 麵包放在桌上好幾天，出現黑黑、綠綠的毛狀斑點，表示麵包產生很多益菌，比較營養美味。
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 6. 黴菌由菌絲構成，有些菌絲頂端會形成孢子囊，成熟後會裂開，使孢子飄散到空氣中；有些菌絲會長出假根，可以伸進食物內部吸收養分。
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 7. 為了能夠看清楚黴菌的構造，觀察時要將眼睛靠近黴菌，靠得越近才能看得越清楚。
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 8. 想要清楚觀察微小的黴菌，可以用眼睛看、用鼻子聞、用嘴巴嘗味道。
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 9. 酸味可以增加食物的風味，所以任何食物變酸後，都還是可以食用。
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 10. 用顯微鏡（約40倍）看到的黑黴菌比用高倍放大鏡（約10～20倍）看到的黴菌大且清楚。
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 11. 黴菌會讓食物腐壞，也能製成藥物，供人類治病。
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 12. 生活中，製作饅頭和麵包時使用的酵母菌，屬於一種微生物。
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 13. 生活環境中，微生物無所不在，且所有的微生物都對人類有害。
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 14. 食物受到黴菌生長的影響而「發黴」後，氣味和外觀都會產生變化。
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 15. 食物發黴是由一種稱為「黴菌」的微生物造成的。
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 16. 生活中常見的醬油、醋和優酪乳等食品，都是利用微生物發酵製成的。
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 17. 用放大鏡觀察米酒、食用醋或優酪乳，看不見任何微生物，由此可知這些食物中並沒有微生物。
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 18. 有些食物中，會加入微生物幫助發酵，可以製成風味獨特的各種食品。
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 19. 利用米飯製作酒釀的過程中，需要藉助酵母菌的發酵作用才能製成。
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 20. 黴菌的菌絲會長出假根，假根會伸入食物裡分解並吸收養分。
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 21. 麵包放置幾天後發黴了，我們只要將表面長出來的黴菌去除，麵包還是可以吃。
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 22. 黴菌的孢子囊和孢子非常微小，必須透過高倍放大鏡或顯微鏡來進行觀察。
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 23. 英國科學家佛萊明發現從青黴菌中可以提煉抗生素盤尼西林，治療某些由細菌引起的疾病。
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 24. 生活中，有些食品需要微生物發酵才能製成，例如乳酪和味噌。
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 25. 長在麵包或柳橙上的黴菌，雖然顏色不同，但都是屬於同一種。
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