この度は対面の発酵麹調味料ワークショップに興味を持っていただき、どうもありがうございます。
発酵麹調味料は、米麹をベースにした発酵調味料です。
今から１０年ほど前に流行り始めた塩麴ならびに塩麴をアレンジした調味料です。
例えば塩麴は、使い方がわからないと冷蔵庫の奥に埋もれてしまって、気が付いたら２年くらい経っていたなんてこともあるかもしれませんが（私がそうでした😆）、使い方を知ってしまうとその使い勝手のよさと旨味によって、なくてはならない調味料になります。
また塩麴を使い始めると、塩麴をアレンジした調味料もいくつか常備することが当たり前になります。
このワークショップでは、いくつかの発酵麹調味料をご紹介するとともに、塩麴と醤油麹を一緒に作ります。
麹調味料の使い方レシピつき。
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【詳細】
日時：１２月２１日（木）１４時～１７時
会場：Raunheim（S-Bahn "S8 & S9"と徒歩でアクセス可、住所はお申込み後にお知らせします）
参加費用：５０€（数種類の発酵麹調味料の試食と麹調味料の仕込み含む）
- ご入金後のキャンセルはお受けしていません。
- ３００ｍｌくらいのジャムの空き瓶を二つご持参ください。
- うちには車１台の駐車スペースがありますので、ご希望の方は早い者順にて押さえます。
【お申し込み方法】
以下の申込書に必要事項をご記入の上、１１月１８日（月）１７：５９までにお申し込みください。
お申込み受信後、追ってこちらからメールにて確認と決済方法をお知らせします。
通常は４８時間以内にはお返事していますが、ほとんどの場合迷惑・広告メールフォルダに入ってしまうのでそちらのフォルダも確認していただいた上で、こちらからのメールが届かない場合には、恐れ入りますが、別途メールにてお問い合わせください。
ITO's Koji & Miso
伊藤公子
info@itoskoji.com
