昨年の講座開設記念シンポジウムに引き続き、微生物インダストリー講座主催のシンポジウム「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり－発酵食品からアップサイクルまで－」を開催いたします。
下記よりお申込み手続きへとお進みください。
昨年同様にハイブリッド形式での開催ですが、是非会場での対面参加をお待ちしております。
皆様のご参加をお待ちしております！
開催日時：2023年11月10日（金）13：00～16：30
開催方法：①会場参加（推奨）
②オンライン参加
※いずれも参加費は無料です。
オンライン参加用URLは開催日までに別途送付致します。
会場：おかやま未来ホール（岡山市北区下石井1-2-1イオンモール岡山5F）
内容：
Ⅰ 開会挨拶
Ⅱ シンポジウム
1.内容説明
2.講演（13:20～15：05）
①「 発酵×アップサイクル：フードテックによる持続可能なイノベーション 」
川野茉莉子 株式会社東レ経営研究所 産業経済調査部 シニアアナリスト
②「 麴菌群のゲノム研究と日本酒醸造のDX化への新展開 」
岩下和裕 独立行政法人酒類総合研究所 成分解析研究部門 部門長
広島大学統合生命科学研究科生物工学プログラム 客員教授
③「 日本伝統甘味飲料麴甘酒の魅力-麴菌の食品機能の可能性- 」
倉橋敦 八海醸造株式会社 取締役製造部長
3.総合討論（15:20～16:20）
『SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり』
パネリスト
川野茉莉子 株式会社東レ経営研究所 産業経済調査部 シニアアナリスト
岩下和裕 独立行政法人酒類総合研究所 成分解析研究部門 部門長 広島大学統合生命科学研究科生物工学プログラム 客員教授
倉橋敦 八海醸造株式会社 取締役製造部長
山下秀行 株式会社樋口松之助商店取締役研究室長
杉本利和 株式会社ファーメンステーション CTO
狩山昌弘 株式会社フジワラテクノアート専務取締役
コーディネーター
神崎浩 岡山大学微生物インダストリー講座教授
Ⅲ 閉会挨拶
