Ordini Caffé Tatawelo 2020
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DATI DELL'ORDINE
Ti invitiamo a inserire di seguito il numero di pacchetti di caffé per ogni tipologia. Tra parentesi trovi il PREZZO GIA' SCONTATO DEL 25% PER IL PREFINANZIAMENTO.
Excelente moka 250g (€ 3,00)
Prodotto dall’Associazione Tatawelocon caffè originari principalmente del Chiapas e completati da caffè del Centro America, provenienti da progetti di commercio equo e solidale seguiti dall'Associazione e da altri importatori collegati. I caffè sono prodotti dai soci delle cooperative indigene zapatiste del Chiapas, e da altre organizzazioni contadine (v. le schede produttorisul sito). Il pacchetto, invece di essere sottovuoto, ha unavalvola unidirezionale "intelligente"che consente il parziale sfogo dei gas naturalmente prodotti dal caffè, assicurandone la conservazione ottimale. Il caffè appena tostato e macinato viene confezionato nel sacchetto con valvola "salvaroma", che impedisce all'aria di entrare e ossidare la miscela. Il pacchetto resta morbido, mentre il caffè prosegue così la maturazione nei propri aromi, salvaguardando la purezza originaria del gusto.
Caracolito moka 250g (€ 3,00)
Questo caffè è stato presentato dall’Associazione Tatawelo alla Festa del Decennale (Torino, 24/25 ottobre 2015), ed è il principale risultato del lavoro di conoscenza e ricerca svolto per contribuire al massimo sostegno economico a favore dei produttori. L’estro della natura diventa rarità nel gusto, con caratteristiche uniche. Il frutto del caffè assomiglia ad una ciliegia, detta drupa, e ogni bacca ha un nocciolo normalmente diviso in due chicchi, dal classico aspetto che tutti conosciamo. Alcuni di questi noccioli però hanno una “particolarità”, perché sono formati da un’unica sfera, detta “perla” o “caracolito”. La forma sferica del chicco richiede una tostatura separata, lenta ed omogenea, regalandoci un sapore avvolgente, con aroma intenso, persistente ed elegante. L’unicità del “caracolito” produce effetti contraddittori: l’essere un caffè pregiato per i consumatori del  Nord, mentre per i cafetaleros del Sud è penalizzante, essendo un prodotto svalutato sul mercato locale. I produttori difficilmente riescono a vendere sul mercato in modo remunerativo queste minime quantità prodotte dalla pianta.  L’Ass. Tatawelo,  creando il “Café Caracolito”, intende quindi valorizzare questo prodotto, rendendo equo per tutti il rapporto qualità/prezzo. La produzione di questa “edicion especial”, naturalmente limitata, è comunque soggetta all’andamento del  raccolto del caffè, quindi non è sempre disponibile.
Cialde 7g (€ 0,2625)
Le cialde vengono prodotte a partire dall'arabica del Messico e dalla robusta, proveniente dalla Tanzania (coltivata dalla coop. Kagera).
Cialde Decaffeinato 7g (€ 0,2775)
Le cialde vengono prodotte a partire dall'arabica del Messico e dalla robusta, proveniente dalla Tanzania (coltivata dalla coop. Kagera).
Chiapas arabica monorigine moka 250g (€ 2,9625)
Caffè monorigine coltivata nelle Comunità Zapatiste del Chiapas (Messico). Il caffè del Chiapas è riconosciuto come una delle migliori arabiche al mondo. Il suo gusto delicato mantiene la peculiarità aromatica dell’area di provenienza, con un equilibrio nei toni di acidità e dolcezza e un aroma fruttato e floreale
Miscela arabica/robusta moka 250g (€ 2,7375)
Miscela arabica-robusta che unisce il profumo dell’arabica messicana alla corposità della robusta africana (caffè prodotto   dalla Coop Kagera in Tanzania), correttamente dosati per ottenere un gusto forte, pieno e armonioso.
Espresso moka 250g (€ 2,9625)
Caffè proveniente dal 100% arabica Chiapas, appositamente macinato per la macchina espresso.
Decaffeinato naturale moka 250g (€ 3,7125)
Proveniente dall'arabica messicana, viene decaffeinato con un metodo naturale: il processo di estrazione della caffeina avviene mediante l'utilizzo di vapore acqueo e acetato di etile, sostanza organica presente già in origine nel chicco di caffè. Il contenuto residuo di caffeina è inferiore allo 0,10%.
Grani arabica/robusta 500g (€ 6,00)
Miscela di caffè in grani di arabica, raccolto dalle cooperative Zapatiste del Chiapas, e robusta, raccolto dalla Kagera Cooperative Union della Tanzania.
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