◆「カフェ」のビジネスプランを考えてみよう。
１）開店資金を考える
①カフェの概要
②開店資金の必要額と資金の集め方
２）カフェの売上高を考える
①客単価と客数を設定し、1 日の売上高を予測する ②1 年間の営業日数から、1 年間の売上高を計算する
３）カフェの費用を考える
①ドリンク材料・食材の原価など材料費（変動費）を予測する
②その他の費用（固定費）を予測する
４）カフェの利益を計算する
５）開店 2 年目を予測する （赤字にならないための売上高は？顧客は何人必要か？）
６）開店 3 年目を予測する （優良飲食業の目安といえる売上高の10％の営業利益をあげるための売上高は？
顧客は何人必要か？ ）
７）今後の検討課題
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