Els bacteris que viuen a la nostra boca provoquen càries dental. La caries ha estat un problema des de l'any 1700, quan el sucre es va fer accessible gràcies al desenvolupament de la indústria de la canya de sucre.
Avui en dia sabem molt de la càries. Per exemple:
- Els bacteris que provoquen la càries s'alimenten de sucre.
- El sucre es transforma en àcid
- L'àcid fa malbé la superfície de les dents
- El raspallat de les dents ajuda a prevenir la càries.