CMS是當今全球最知名且最具公信力的國際專業證照之一。50 多年來,全世界僅有275位侍酒大師(Master Sommelier),他們在餐飲界享有盛名,並擁有舉足輕重的地位。
如何與各位侍酒師齊心協力,深耕並不斷提升酒類教育推廣的深度,讓專業達到國際一流水準,一直是本協會對於酒類教育推廣的最高使命與理想。因此,對這次機會感到非常興奮,並衷心希望能在課程中與您見面,共同提升侍酒專業。
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Introductory Sommelier Course (IS) 初階侍酒師證照 課程簡介
課程日期:2025年06月27日 ~ 06月28日 (2天 ,含考試)
上課地點:台北福華大飯店(106台北市大安區仁愛路三段160號)
名額:20人(+2位候補)
費用:NT$36,000(不含預備課程)
適合對象:所有希望進入侍酒師領域的學員,這是成為侍酒大師 (Master Sommelier) 的第一步。
課程內容:
• 葡萄園與釀酒:基本知識與釀造過程
• 葡萄品種與產地:世界主要葡萄酒的品種、產地、釀造方式及分類
• 烈酒與利口酒:生產方式、原料與香氣特徵
• 侍酒服務:專業的侍酒服務技巧
• 社交技能:在侍酒師職業中的重要性
• 酒與食物搭配:基本原則與應用
• 品酒技巧:入門介紹與實際操作
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Certified Somm (CS)進階侍酒師證照考試簡介
課程日期:2025年06月29日 ( 1天 ,含考試)
上課地點:台北福華大飯店(106台北市大安區仁愛路三段160號)
名額:12人(+2位候補)
費用:NT$33,000(包 含預備課程 )
適合對象:此課程並非入門級別,應具備扎實的葡萄酒知識,並準備葡萄酒理論、盲品及侍酒服務 的全方位考核。
進階侍酒師應具備的技能:
• 酒類理論與知識
• 主要酒精飲料(葡萄酒、烈酒、啤酒、雞尾酒等)的理論與實務知識
• 瞭解標誌性葡萄酒產區與基準生產商的基本年份資訊
• 侍酒與服務技巧
• 熟練靜止葡萄酒與氣泡酒的開瓶與杯裝服務
• 食物與葡萄酒的搭配推薦與銷售技巧
• 餐廳餐後酒、開胃酒與烈酒的專業知識
• 基本財務與營運管理概念
• 品酒能力
• 掌握核心經典紅白葡萄酒品種的品酒方法
• 能夠正確描述葡萄酒風味特徵
考試內容(共 1 天,包含三個部分):
1. 品酒考試(Tasting Exam):品嚐兩款葡萄酒,限時 45 分
鐘,需透過標準品酒術語進行分析
2. 理論考試(Theory Exam):涵蓋世界葡萄酒產區、釀酒
學、烈酒與侍酒服務,限時 35 分鐘
3. 服務考試(Service Exam):模擬餐廳服務場景,測試專
進階侍酒師的職業發展方向:
• 餐飲業:餐廳侍酒師、樓面經理、調酒師
• 酒類產業:酒莊品酒室專員、零售銷售員、酒商代表
• 教育領域:專業機構與學校講師
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📚 Introductory Sommelier Course「初階侍酒師課程及認證」
💰 上課與報名費用
※ 費用: 新臺幣36,000元整 (不含 預備課程,並請於截止日前全額付費)
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📚 Certified Sommelier「認證侍酒師課程及認證」
💰 上課與報名費用
※ 費用: 新臺幣33,000元整 (含 預備課程,並請於截止日前全額付費)
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⏎退費機制(凡是成功報名後若取消報名要求退費):
※ 於截止日前114年04月30日,本單位將全額退費;
※ 於114年05月01日至05月15日,本單位將退50%;
※ 於114年05月16日起,本單位恕不退費 (由於 Master Sommelier來自美國)
🏦 匯款帳戶:
※ 銀行:合作金庫銀行-敦南分行-代號006
※ 帳號:5034-717-350511
※ 戶名:哈偉餐飲管理顧問有限公司
※ 地址:台北市大安區四維路88號
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聯絡人:謝 小姐
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《 未滿十八歲者,禁止飲酒 》