台灣亞洲葡萄酒學會 2025 CMS-A 國際侍酒大師公會 課程 初階 與 進階侍酒師 證照 << Intro & Certified Sommelier >>

CMS是當今全球最知名且最具公信力的國際專業證照之一。50 多年來,全世界僅有275位侍酒大師(Master Sommelier),他們在餐飲界享有盛名,並擁有舉足輕重的地位。

如何與各位侍酒師齊心協力,深耕並不斷提升酒類教育推廣的深度,讓專業達到國際一流水準,一直是本協會對於酒類教育推廣的最高使命與理想。因此,對這次機會感到非常興奮,並衷心希望能在課程中與您見面,共同提升侍酒專業。

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Introductory Sommelier Course (IS) 初侍酒師證照 課程簡介

課程日期:2025年06月27日 ~ 06月28日 (2天 ,含考試)

上課地點:台北福華大飯店(106台北市大安區仁愛路三段160號)

名額:20人(+2位候補)

費用:NT$36,000(不含預備課程)

適合對象:所有希望進入侍酒師領域的學員,這是成為侍酒大師 (Master Sommelier) 的第一步。

課程內容:

• 葡萄園與釀酒:基本知識與釀造過程

• 葡萄品種與產地:世界主要葡萄酒的品種、產地、釀造方式及分類

• 烈酒與利口酒:生產方式、原料與香氣特徵

• 侍酒服務:專業的侍酒服務技巧

• 社交技能:在侍酒師職業中的重要性

• 酒與食物搭配:基本原則與應用

• 品酒技巧:入門介紹與實際操作

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Certified Somm (CS)進階侍酒師證照考試簡介

課程日期:2025年06月29日 ( 1天 ,含考試)

上課地點:台北福華大飯店(106台北市大安區仁愛路三段160號)

名額:12人(+2位候補)

費用:NT$33,000(包 含預備課程 )

適合對象:此課程並非入門級別,應具備扎實的葡萄酒知識,並準備葡萄酒理論、盲品及侍酒服務 的全方位考核。

進階侍酒師應具備的技能:

• 酒類理論與知識

     • 主要酒精飲料(葡萄酒、烈酒、啤酒、雞尾酒等)的理論與實務知識

     • 瞭解標誌性葡萄酒產區與基準生產商的基本年份資訊

• 侍酒與服務技巧

     • 熟練靜止葡萄酒與氣泡酒的開瓶與杯裝服務

     • 食物與葡萄酒的搭配推薦與銷售技巧

     • 餐廳餐後酒、開胃酒與烈酒的專業知識

     • 基本財務與營運管理概念

品酒能力

     • 掌握核心經典紅白葡萄酒品種的品酒方法

     • 能夠正確描述葡萄酒風味特徵

考試內容(共 1 天,包含三個部分):

1. 品酒考試(Tasting Exam):品嚐兩款葡萄酒,限時 45 分

鐘,需透過標準品酒術語進行分析

2. 理論考試(Theory Exam):涵蓋世界葡萄酒產區、釀酒

學、烈酒與侍酒服務,限時 35 分鐘

3. 服務考試(Service Exam):模擬餐廳服務場景,測試專

進階侍酒師的職業發展方向:

• 餐飲業:餐廳侍酒師、樓面經理、調酒師

• 酒類產業:酒莊品酒室專員、零售銷售員、酒商代表

• 教育領域:專業機構與學校講師

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📚 Introductory Sommelier Course「初階侍酒師課程及認證」

💰 上課與報名費用
     ※ 費用: 新臺幣36,000元整 (不含 預備課程,並請於截止日前全額付費)

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📚 Certified Sommelier「認證侍酒師課程及認證

💰 上課與報名費用
     ※ 費用: 新臺幣33,000元整 (含 預備課程,並請於截止日前全額付費)

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⏎退費機制(凡是成功報名後若取消報名要求退費):
  ※ 於截止日前114年04月30日,本單位將全額退費;
        ※ 於114年05月01日至05月15日,本單位將退50%;
        ※ 於114年05月16日起,本單位恕不退費 (由於 Master Sommelier來自美國)

🏦 匯款帳戶:
        ※ 銀行:合作金庫銀行-敦南分行-代號006
        ※ 帳號:5034-717-350511
        ※ 戶名:哈偉餐飲管理顧問有限公司
        ※ 地址:台北市大安區四維路88號

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☎️☎️☎️ 活動聯繫資料 ☎️☎️☎️

聯絡人:謝 小姐
電話:(02)2705 5282
E-mail:cmstaiwan@gmail.com 
官方網站:https://www.awi-taiwan.com/
Facebook:台灣亞洲葡萄酒學會


《 未滿十八歲者,禁止飲酒 》

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