CÉLOK

A hallgatóság felkészítése arra, hogy:
- a borokat értő módon tudja megkóstolni, élvezni,
- a borokról véleményt tudjon formálni és azokat ki is tudja fejezni,
- ismerje a főbb bortípusokat és azok készítésének módját, a bortípusok közötti érzékszervi különbségeket,
- éttermekben, rendezvényeken ki tudja választani a megfelelő bort,
- ismerje a felszolgálás menetét, szabályait,
- ismerjen egyéb fogyasztási szokásokat, ceremóniákat.

A tokaji borkülönlegességek technológiájának bemutatása.

TEMATIKA

1. Bor eredete
2. Borkóstolás alapjai
3. Poharak, eszközök
4. Bort minősítő kifejezések, aromák, asszociációk
5. Bortípusok készítési módja, és annak hatása az ízekre
6. Ízegyeztetés alapelvei
7. Borok szerepe, helye az étkezés során
8. Borok kiválasztása
9. Felszolgálás
10. Fogyasztási ceremóniák
11. Tokaji borkülönlegességek

Bortípusok készítési technológiája és kóstolás:
- Fehér bor - reduktív nem illatos
- Fehér bor - reduktív muskotály
- Rozé
- Vörös bor - érlelt
- Vörös bor - érlelt barrique
- Vörös bor – cuvée (Bikavér)
- Fehér bor – “oxidatív”: Aszú

ELŐADÓ

Mosoni Péter

IDŐPONT és HELYSZÍN

2021 November 6, szombat, 17 óra
Szt. Kozma és Damján Közösségi Ház

Kérjük, hogy aki teheti, hozzon a borhoz illő sós/édes süteményeket, falatkákat, harapnivalót.