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「番荔枝採後處理」課前問卷
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【是非題】以下敘述是否正確：番荔枝果肉變軟不影響食用品質，也不影響貯運品質
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10 points
是
否
【是非題】以下敘述是否正確：果梗端造成的蒂腐病為番荔枝最常見的病害發展位置
*
10 points
是
否
【單選題】下列何者不是釋迦與鳳梨釋迦的生理特性？
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10 points
更年型水果。
高呼吸率。
高乙烯合成率。
後熟期間果肉硬度迅速下降。
【單選題】番荔枝為寒害敏感型果品，下列敘述何者正確？
*
10 points
釋迦寒害臨界溫度約15°C。
鳳梨釋迦寒害臨界溫度約10-13°C。
寒害症狀包括果皮褐變、質地硬化、無法正常後熟。
以上皆是。
【單選題】有關番荔枝採後處理流程，下列敘述何者錯誤？
*
10 points
除袋修整時需修剪果梗，以防刺傷果實。
表面以高壓氣槍進行清潔髒汙或介殼蟲。
套上單層舒果網。
以微電腦語音蔬果重量分級秤，或重量式蔬果選別機進行分級。
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