02微生物與食品保存03保存食物的方法(是非01)
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1. 有些食品的包裝裡有乾燥劑，主要用來吸收包裝中的多餘水分，達到延長保存期限的目的。
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2. 食品添加物可防腐、調味、保鮮、增色，滿足人類對食品色、香、味的需求，這些添加物對人體健康不會有不良的影響。
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3. 大多數微生物喜歡生長在潮溼、溫暖、空氣充足的環境中，只要隔絕適合微生物生長的環境，就能抑制或減緩微生物生長。
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4. 許多賣場為了促銷，會販賣大包裝、較便宜的食品，如果份量很多、不能在保存期限內吃完，最好不要購買。
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5. 媽媽從市場買回來的豬肉，只要放在冰箱的冷藏室裡就能永久保鮮。
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6. 購買食品之前，要先看清楚食品是否超過保存期限。
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7. 食鹽和糖都是可以食用的調味品，所以多吃加入大量食鹽或糖的醃漬食品對身體無害。
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8. 新鮮香菇容易腐壞，如果充分乾燥，就比較能長期存放。
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9. 在食品中加入防腐劑等添加物，可以讓食品保存較久，而且防腐劑對身體不會產生任何影響。
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10. 用真空包裝的茶葉，主要目的是控制溫度、保持低溫，達到延長保存期限的目的。
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11. 蜜餞或鹹魚等食品是利用食鹽或糖來醃漬，達到延長食品保存期限的目的。
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12. 只要將食物保持乾燥和隔絕外界空氣，就算存放於溫暖的環境中，也可以保存很久不變質。
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13. 把食物製成罐頭或用真空包裝，可以避免食物接觸到空氣中的溼氣和黴菌孢子。
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14. 農人有時會把盛產的蔬菜或水果晒乾，以延長保存期限。
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15. 將食品添加防腐劑、真空包裝或乾燥處理等，這些方法主要都是抑制或減緩微生物的生長，來延長食品的保存期限。
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16. 只要是標榜「真空包裝」的食品就不會腐壞，可以無限期保存。
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17. 把食物放在冰箱裡，利用冰箱的低溫抑制微生物生長，就可以延長保存期限。
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18. 把海鮮放在碎冰上，是利用凍死海鮮的方法來保鮮。
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19. 食品包裝袋中有時候會放入脫氧劑，可以吸收氧氣，延長食品保鮮期限。
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20. 芒果的表皮是橘紅色或金黃色的，所以購買芒果乾時，也要選擇色彩鮮豔的橘紅色或金黃色芒果乾，才天然又美味。
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21. 醃漬食品是利用在食物中加入大量的鹽或糖等，使食物脫水，來抑制微生物生長或導致微生物死亡，以延長食物的保存期限，因此多吃無妨。
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22. 購買罐頭食品時，如果瓶蓋突起，或外觀有凹陷、生鏽等現象，就表示罐內的食品可能已經不新鮮或遭受汙染了，不宜購買。
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23. 小宇家種的芒果今年大豐收，吃不完或賣不掉的芒果可以製成芒果乾，比較容易保存。
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24. 食物只要晒乾了，不論怎麼保存，都不會腐壞。
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25. 因為黴菌生長需要空氣，所以真空包裝可以防止黴菌生長。
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26. 有些食品添加物會危害人體健康，購買時要注意包裝上的標示。
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27. 現代人生活忙碌，可以多多選購有添加維生素、防腐劑、抗氧化劑等物質的食品，長期大量食用可以促進健康。
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28. 小魚乾是利用除去水分來延長保存期限。
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29. 在以前冰箱不普遍的年代，醃漬也是一種常見的食物保存方法。
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