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LES ENTREES
LE TOPINAMBOUR en salade, gésiers confits, frisée fine *
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LE SAUMON mariné à l’huile de truffe, salade de lentilles du Puy *
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LES PLATS
L’AGNEAU confit en feuille de brick, légumes sautés à la coriandre *
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LE CABILLAUD en brandade, salade aux petits croûtons *
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LES DESSERTS
LE CHOCOLAT fondant aux deux chocolats, coulis de griottes *
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LA TATIN REVUE PAR GASTON sablé breton, pommes caramel *
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LES SUGGESTIONS DE PATRICK
Domaine Garnier, Chablis 2018 : 25 €
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Les Cormiers, Sylvain Dittière, Saumur 2015 : 28 €
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