【酒皿 x 日本清酒】名酒品鑑大師班
 2020年2月1日（星期六）14:30-16:30/ 17:30-19:30
 
十四代是國際間清酒愛好者夢寐以求的清酒銘柄，坊間一向不易買到，亦是許多清酒及美食愛好者心目中的夢幻逸品。Touch Ceramics將與日本酒講師及唎酒師 Rick Ho 合作，攜手打造「名酒品鑑體驗」，與參加者品飲四款分別來自十四代、大七、黑龍、勝山的清酒，並會搭配各種酒器展現清酒的雅麗風尚。
 
在四款活動品嚐的清酒中，「十四代 特別本釀造 本丸」更有著一層神秘面紗，高木酒造為這瓶特別本釀造取了『本丸』這個名字，『本丸』在日語裏代表城郭中心，又引伸指事物的中心，表示了它的地位十分重要。
 
是次大師班，講師亦會以參展酒器展現各瓶清酒的獨特風采，令大家進一步了解清酒與酒皿之間唇齒相依的微妙關係。利用適切的酒器突顯每一瓶日本清酒的個性，使品飲昇華至美感享受，更添個人品味。
 
 名酒價格不靡，識貨之人亦要識飲識食，才不枉杜氏的心思和造詣。
 
 工作坊大綱：
 1. 日本清酒及品鑑基礎知識
 2. 酒器 - 物料、設計和品味
 3. 口味 - 品鑑溫度與個性
 4. 釀造 - 釀造工藝與風格
 5. 潮流 - 傳統與新興
 
 大師班將品飲以下四款名酒：
 
 1.  十四代 本丸 秘伝玉返し 特別本釀造
 
 「本丸」十四代系列的先鋒，意指城區中心，點明銘柄中堅作品地位。高木酒造運用獨門的「秘伝玉返」釀造技術，加入以純米酒粕精煉而成的釀造酒精，調滲原酒液，建構每瓶本丸前中後三段香味變奏，口感清爽而隱含辛勁，餘香迴繞。
 
 2. 黒龍  九頭龍  大吟醸
 
 「九頭龍」系列於2004年，即黑龍酒造200周年，正式推出市面。當時，九頭龍大吟釀屬清酒史上，首批以熱飲主導的大吟釀級清酒，對整個清酒行業帶來突破。冷飲時，口感細滑輕柔，帶軟芝士和果實香氣；溫熱時，口感圓潤飽滿，引發潛藏的旨味，米鮮醇穩。
 
 3. 勝山 献 純米吟醸
 
 「獻」以高雅香氣和樸實口感，連績兩年問鼎日本市販酒鑑評會純米吟釀類首位，力壓多個知名品牌，更獲日本航空選為國際航線商務艙指定清酒。「獻」所用的高級酒母令精選的山田錦全面發酵，使酒液一入口就綻放交錯的果、米香氣，淡麗清薰，與接著馥郁的旨味調和，帶出豐盈的餘韻。
 
 4.1 大七 箕輪門 純米大吟醸
 
 大七「箕輪門」取名自江戶時代建造的二本松城城門遺址，結構以福島縣內山王寺山的神木建成，迄立戰火之中，成為福島霞城地標。箕輪門採用大七獨創的「超扁平精米」技術，充分展現傳統生酛釀造的雅麗悠揚、明冽舒爽，並以完熟的旨辛味作結，口味多變而層次分明。
 
 4.2 大七 頌歌 純米大吟醸
 
 「頌歌」用意讚頌神明榮耀、君主賢德和英雄祝捷，將酒造竭力所得化成誠心的祝賀。頌歌結合兩項極高難度的釀造技術 － 生酛、雫取，並以大七獨創的「超扁平精米」技術萃取山田錦精華心白部分，極至呈獻典雅芳華、醇馥旨麗。
 
 日本酒講師及唎酒師 Rick Ho 簡介 :
 Rick Ho 具十多年傳統日本餐飲經驗，不僅具備品酒知識，亦同時持有專業教育資格和活動策劃經驗，將日本酒文化融入不同的互動體驗之中，推廣日本酒。
 
 日期：1/2 星期六 14:30 -  16:30 (尚餘候補名額） 或
             1/2 星期六 17:30 -  19:30 (尚餘候補名額)
 費用：$680
 地點：Touch Ceramics
             中環荷李活道10號大館第3座203室
 電郵：hello@touchceramics.com
 電話 :  2562 9000
 
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 報名及付款方法：
 
 1. 請填妥並遞交網上報名表  
 
 2. 由於名額有限，請於3日內將費用轉賬至 HSBC: 817-881998-001 TOUCH CERAMICS LIMITED，並將過數纪錄電郵回 hello@touchceramics.com (* 請註明參加【酒皿 x 日本清酒 名酒品鑑體驗】）
 
 3. 所繳交款項不設退回，逾期繳款者名額將被取消
 
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