Consumo di microalghe come integratore nell'alimentazione umana
PowerFood è un progetto finanziato dalle misure per l’innovazione del Programma di Sviluppo Rurale 2014 - 2020 della Regione Piemonte (https://power-food.eu/). Il progetto è coordinato dal Consorzio Monviso Energia coadiuvato dalle Università degli Studi di Torino e di Milano, ed è finalizzato all’installazione di impianti pilota per l’allevamento di larve di insetto e la coltura di microalghe presso due impianti per la produzione di energia da biogas sul territorio piemontese, al fine di dimostrare come il calore prodotto possa essere sfruttato in maniera efficiente e virtuosa. I prodotti ottenuti possono essere quindi ottimi candidati per negli ambiti feed e food, in quanto possono essere sfruttati a fini mangimistici (larve di insetto) e come integratore alimentare (microalghe). Il progetto è quindi un’occasione per sia per studiare i parametri per l’ottimizzazione della produzione, sia per capire come i prodotti possano trovare un’efficace collocazione sul mercato. A tal proposito, si vuole andare a comprendere quali siano i fattori principali che devono essere tenuti in considerazione nella progettazione di una vera e propria filiera di proteine piemontesi.

È stato quindi predisposto il seguente questionario, rivolto ai consumatori piemontesi per valutare il grado di utilizzo di integratori alimentari, la conoscenza del prodotto “Spirulina” e l’eventuale propensione al suo consumo routinario.

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1. Fai comunemente utilizzo di integratori alimentari? *
2. Ritieni che l’utilizzo di integratori alimentari sia una scelta opportuna all’interno della dieta? *
3. Quali ritieni siano i principali vantaggi nel consumo di integratori alimentari (più di una risposta possibile)? *
Required
4. Quali ritieni siano i principali svantaggi nel consumo di integratori alimentari (più di una risposta possibile)? *
Required
5. Hai mai sentito parlare di “superfood” (cibi naturali contenenti un’elevata concentrazione di nutrienti)? *
6. Quali dei seguenti “superfood” conosci? *
Required
7. Ritieni che il consumo di “superfood” sia una scelta opportuna all’interno della dieta? *
8. Nel consumo di integratori e/o “superfood”, quali sono gli aspetti che tieni maggiormente in considerazione? *
Required
9. Hai mai utilizzato Spirulina come ingrediente/integratore alimentare? *
10. Quali sono, secondo te, i principali aspetti positivi per il consumatore nel consumo di Spirulina (più di una risposta possibile)? *
Required
11. Quali sono, secondo te, i principali aspetti negativi per il consumatore nel consumo di Spirulina (più di una risposta possibile)? *
Required
12. Quale pensi sia l’attuale fascia di prezzo sul mercato per una confezione (circa 100 grammi) di Spirulina biologica e di qualità? *
13. Quale pensi sia una fascia di prezzo, remunerativa per il produttore ed abbordabile per il consumatore, per una confezione (circa 100 grammi) di Spirulina biologica e di qualità? *
14. Quale pensi possa essere il formato di vendita di Spirulina a te più congeniale, relativamente all’utilizzo che puoi farne: *
15. Quali di questi aspetti pensi possano essere il punto di forza di una Spirulina biologica e di qualità venduta come prodotto di una filiera locale “a km zero” (più di una risposta possibile)? *
Required
16. Spazio per eventuali commenti
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