MÓDULO 1: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

Ponente:
Ing. Carlos Alberto Rojas Cienfuegos
Ingeniero Agroindustrial con más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria
Más de 8 años laborando para Agroindustrias San Jacinto S.A.A y más de 2años en SGS DEL PERÚ S.A.C. Actualmente Docente de la OEPS de la UNALM y Gerente de Operaciones de CONSULTORIA E INGENIERÍA TQI EIRL.
Consultor, Capacitador y Auditor a nivel nacional en sistemas de gestión.
Actual Presidente del Capítulo de Ingenieros Agroindustriales del CIP CD Ancash Chimbote.

Temática
a) Introducción a las Buenas prácticas en la Manufactura de Alimentos (BPM).
b) Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
c) Implementación de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
d) Implementación y Mantenimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura.
e) Control en las Operaciones.
f) Instalaciones, Mantenimiento y Saneamiento.
g) Control de plagas, limpieza y sanitización.
h) Higiene del Personal.
i) Información sobre productos y sensibilización a los consumidores.
j) Enfermedades Transmitidas por alimentos (ETA).
k) Taller: Diseño del Manual de BPM.
l) Conclusiones.

Fechas y Horario
Sábado 21 de noviembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Domingo 22 de noviembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sábado 28 de noviembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA ETAPA PRE-ESCOLAR Y ESCOLAR

Ponente:
Lic. José Enrique Santos Durand
Licenciado en Nutrición CNP Nº 5453, egresado de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y de la Segunda Especialidad en Nutrición Pública de la misma casa de estudios. Con Diplomatura en Ciencias de la Nutrición con Mención en Nutrición Pública y Alimentos Saludables y Diplomatura de Especialización Profesional en Nutrición Clínica. Con 07 años de experiencia en instituciones públicas y privadas. Amplios conocimientos en la promoción de la alimentación saludable, el funcionamiento de programas de alimentación y nutrición, metodología de capacitación para adultos y manejo de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC).

Temario
a) Alimentación Saludable. Normativa. Características y Factores determinantes.
b) Alimentación Responsiva. Visión y perspectivas.
c) Etiquetado nutricional y Publicidad de los Alimentos.
d) Grupos de Alimentos. Funciones e Importancia. Listado de Alimentos recomendados.
e) Alimentación en la edad preescolar y escolar. Requerimientos nutricionales: macro y micronutrientes.
f) Programación y confección de menús y refrigerios escolares saludables.
g) Consideraciones educativo-comunicacionales en la alimentación para el buen funcionamiento de Quioscos y Comedores escolares.
h) Aspectos metodológicos para una educación alimentaria de impacto con la Comunidad Educativa.
i) Experiencias exitosas de programas alimentarios escolares en América Latina y el Mundo.

Fechas y Horario
Domingo 29 de noviembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Sábado 5 de diciembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Domingo 6 de diciembre: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.

MODALIDAD VIRTUAL:
Plataforma Zoom
Transmisión en vivo: Facebook Live del Capítulo de Industrias Alimentarias y Agroindustria Amazonas

CERTIFICACIÓN:
A Nombre del Consejo Departamental de Amazonas - Colegio de Ingenieros del Perú

HORAS: Módulo 1: 12 horas académicas
Módulo 2: 12 horas académicas


Costo:   A público en general S/ 100.00
Ingenieros Colegiados S/ 60.00

El Costo incluye: Material y Certificado Virtual
       Certificación por módulo 12 horas académicas
                              No incluye envío de Certificados impresos
         No incluye material impreso

Realizar transferencia a la Cuenta de Ahorros en Soles del Banco de Crédito del Perú 290 00000 859 039 a nombre del Consejo Departamental Colegio de Ingenieros del Perú Amazonas

Si realiza depósito fuera de la ciudad de Chachapoyas, abonar S/ 7.50 adicional por el cobro de comisión del banco

Enviar Boucher de depósito u transferencia al correo electrónico cipamazonas@cip.org.pe con copia al correo cap.iaya.amazonas@gmail.com

Consultas 979 599 788

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