Test de autoevaluación - Prerrequisitos - Parte 1
Contesta las siguientes preguntas relacionadas con todas las Cápsulas formativas de los prerequisitos:
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Prerrequisito (PPR): son las prácticas y condiciones esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, de acuerdo con lo que se describe en las recomendaciones de la OMS. *
1 point
Los prerrequisitos aplican solo a fabricantes y distribuidores. No aplica a ganadería, agricultura o restauración. *
1 point
Un plan de prerrequisitos está formado por: PLAN + PROCEDIMIENTOS + REGISTROS *
1 point
Cuando se habla de "Paquete de higiene" se hace referencia al conjunto de normas que que regulan la higiene en alimentación a nivel europeo. *
1 point
Si solo usamos agua para la higiene personal no tenemos que ponerla en el Plan de Control del Agua. *
1 point
Si tengo Agua de la red pública no hace falta que haga ningún control. *
1 point
¿El Plan de Control del Agua requiere que tengamos un plano? *
1 point
Los niveles recomendados de cloro son 0,2-0,6 mg/L *
1 point
No es necesario comprobar la calidad de agua con una analítica externa cada año. *
1 point
Los utensilios utilizados durante la limpieza, como escobas o cepillos, no son necesarios para incluirlos en el plano. *
1 point
Definimos las fases que utilizamos para limpiar, incluyendo los productos, dosis tiempo, etc. *
1 point
La persona a cargo del plan de limpieza siempre está limpiando. *
1 point
La limpieza se comprueba con controles visuales y con controles analíticos de superficie. *
1 point
No es necesario hacer analíticas de superficie para asegurar la desinfección de los espacios. *
1 point
Con medidas higiénicas, ¿evitamos la aparición y proliferación de plagas? *
1 point
Si sólo tenemos barreras físicas no hace falta que tengamos plan. *
1 point
No hay ningún equipo que nos ayude a evitar plagas. *
1 point
En caso de infestación en nuestra empresa, se lo notificaremos a una empresa autorizada. *
1 point
Hemos de comprobar el estado de las barreras físicas y de los dispositivos cada día. *
1 point
Si el personal ya dispone de carnet de manipulador, no es necesario hacer más formaciones. *
1 point
Es necesario disponer de un  programa de formación para nuestra propia empresa. *
1 point
El conocimiento general sobre la higiene alimentaria la tiene todo el menudo, por lo que no es necesario formación. *
1 point
Todas las formaciones deben ser realizadas por un experto de fuera de la empresa. No podemos hacer nuestras propias formaciones. *
1 point
Comprobaremos la formación del personal con exámenes. *
1 point
En las especificaciones de compra tiene que haber características del producto y del envase, además de documentos asociados y métodos de transporte. *
1 point
En caso de que el producto solicitado no cumpla con lo que ha llegado, no pasa nada, pero se lo notificamos al proveedor para que nos devuelva el dinero. *
1 point
Tenemos que comprobar todas las recepciones que nos llegan. *
1 point
Al tener los proveedores de toda la vida, no es necesario que compruebe nada de ellos. *
1 point
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