しょうゆ、みそ、みりん、お酢・・・
普段から何気なく使っている発酵調味料。

ちゃんと選べていますか？

発酵をしっかりと知ることで、実は選び方が分かってきます。

何を大事にしたいのか、何に気を付けたいのかは、もちろん人それぞれですが、
発酵のプロから教わることで、もう迷わずに、自信を持って調味料を選ぶことができます！

発酵の奥深さにふれてください！

【講師】
是友麻希（これとも まき）
発酵ライフ推進協会 代表 料理研究家
発酵食文化研究家の第一人者として活躍。
大学時代には日本史学部にて「日本食文化」研究に勤しみ、卒業後､「銀座すしもと」にて修業。日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000人を超える予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」（江崎グリコ）や「まる」CM料理（白鶴酒造）などの開発に関わる。2017年5月、東京丸の内にて、発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」をオープン。一般社団法人さかなの学校代表理事。
現在は、沖縄県北中城村にある「暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」にて発酵料理を監修。

＜書著＞
今日の発酵食ごはん（ワニブックス）、フライパンひとつで魚料理（池田書店）、しっかり食べても美しくやせるハリー式ダイエット・レシピ（PHP研究所）、うま味レシピ（日東書院）、酵素いきいき生甘酒（主婦の友社）、凍り野菜レシピ（池田書店）、お料理教室をはじめたい！（成美堂出版）、おいしく楽しく通いたくなる料理教室（GAPジャパン）、笠原将弘のかんたん和ごはん（小学館）調理補佐、コツまみ（池田書店）フードコーディネート、サロネーゼになりませんか？（祥伝社）
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日時：2022年8月18日（木）10：00～11：30
開催地：畑の茶屋　結
　　　　沖縄県糸満市与座90
定員：20名
金額：2,500円
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＊発酵調味料試食つき