巴斯克起司蛋糕_Basque Cheesecake

這款起司蛋糕起源於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕（baked cheesecake），在2018年時於東京港區的巴斯克起司蛋糕轉賣店GAZTA，採用了La Viña風格將外側烤焦的起司蛋糕並將蛋糕命名為巴斯克起司蛋糕，後來在日本大受歡迎而流行起來。
外側烤焦得部分，會有一股濃濃的焦糖香，又因為高溫縮時的烘焙方式，讓內部起司有半熟的生起司部分，但小編最喜歡約15%~10%的生起司，半熟實在有點像熔岩了。
小編最喜歡吃的蛋糕就是Cheesecake，不管是｢紐約重乳酪起司｣，｢舒芙蕾輕乳酪｣或者今天的｢巴斯克生乳起司蛋糕.｣...都是我的愛啊!
很多人在問這款｢香蕉核桃蛋糕｣讓小編我出奇的意外。
許多人聽到"香蕉"放在蛋糕裡第一個反應是頭上冒出很多問號(小編一開始就是如此 )，但在國外很習慣把許多水果或蔬菜的元素放在甜點、蛋糕或麵包裡像是蘋果派、南瓜蛋糕、胡蘿蔔蛋糕等等…。小編也學著慢慢地嘗試(吃) 。
台灣是水果的生產王國，香甜多汁是我許多外國朋友來台灣的最愛ㄋ。
香蕉王國非台灣莫屬了，更是小編的最愛水果所以家裡無時無刻都看得到香蕉的蹤影，但是常常來不及吃完香蕉就開始越來越軟(小編喜歡吃帶綠的因為有點酸澀感)，為了不想浪費食物...就這樣香蕉核桃蛋糕就誕生了。
當然沒有一開始就成功的，不斷的改變配方跟微調味道，這版本的配方是調整完後小編我最喜歡的。
核桃與香蕉的搭配真是絕配，每一口除了香蕉香還有核桃堅果香在嘴哩，蛋糕不軟爛反而紮實鬆香讓人一口接著一口無膩感啊。

(售價：550元/6吋)
九月活動價：520元/6吋
巴斯克焦香乳酪蛋糕 _經典原味 (蛋奶素)
原料成分：起司乳酪、糖、雞蛋、鮮奶油、澱粉、檸檬汁、香草籽。

(售價：650元/6吋)
九月活動價：600元/6吋