フランス【シャンパーニュ】

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フランス【シャンパーニュ】

問題数：23

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7. 1991年にユネスコの世界文化遺産に登録されたランス大聖堂で行われていた行事を選んでください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1 point

1. 王主催晩さん会

2. 王の戴冠式

3. 王の大葬

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2. シャンパーニュの製造規定の中でブドウ4,000kg に対しての最大搾汁果汁量を次の中から１つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 2,000ℓ

2. 2,050ℓ

3. 2,400ℓ

4. 2,550ℓ

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10. 次のシャンパーニュに関する記述の中から誤っているものを1つ選んでください。

1 point

1．Non Millésiméは、Tirage後15ヶ月の熟成義務がある。

2．Millésiméは、Tirage後最低3年間は販売できない。

3．Côte des Blancs地区にはグラン・クリュが5つある。

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13. 次の中からシャンパーニュの醸造工程の圧搾でCuvéeにおける4,000kgのぶどうから得られる搾汁量に該当するものを1つ選んでください。

1 point

1．2,050ℓ

2．2,550ℓ

3．2,660ℓ

4．2,880ℓ

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23. 瓶口に滓を集めるため、瓶を徐々に倒立状態にしていくことに該当する言葉を１つ選んでください。

1 point

1. Remuage

2. Assemblage

3. Dégorgement

4. Dosage

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1. A.O.C. Coteaux Champenois の生産できるタイプを全て表しているものを次の中から１つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 白・赤・ロゼ

2. 発泡のロゼ、白

3. ロゼ

4. 白・赤

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16. Champagne地方における、自社畑で収穫されたブドウのみを用い、自らシャンパーニュの製造も行う栽培農家の略号をひとつ選んでください。

1 point

1．N.M.

2．C.M.

3．R.M.

4．M.A.

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12. 次のChampagneに関する記述の中から誤っているものを1つ選び､解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．OgerはCôte des Blancs地区の100%Cruである。

2．醸造工程の圧搾でCuvéeとは4,000kgのぶどうから2,050ℓの搾汁を得ることである。

3．Non MillésiméはTirageの後15ヶ月の熟成義務があり、MillésiméはTirage後最低2年間販売できない。

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18. シャンパーニュ地方の地区とグラン・クリュの組み合わせの中から、誤っているものを１つ選んでください。

1 point

1. Montagne de Reims地区－Louvois

2. Montagne de Reims地区－Mailly

3. Vallée de la Marne地区－Aÿ

4. Côte des Blancs地区－Ambonnay

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4. シャンパーニュ地方のラベル表示の用語で、「N.M.」の意味を1 つ選んでください。　

1 point

1. 収穫年を表示するシャンパーニュ

2. ブドウを一部あるいは全部外部から購入し製造するシャンパーニュ

3. 協同組合が製造するシャンパーニュ

4. 自家ブドウ栽培中心のシャンパーニュ

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5. Champagne Millésimé のTirage 後の最低熟成期間を1 つ選んでください。

1 point

1. 15 ヵ月

2. 18 ヵ月

3. 24 ヵ月

4. 36 ヵ月

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6. シャンパーニュ地方のグラン・クリュに指定され、Cote des Blanc地区に属するコミューンを1 つ選んでください。

1 point

1. Avize

2. Ay

3. Verzy

4. Bouzy

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17. 瓶口を-27℃の溶液につけて滓ごと凍らせ、王冠を抜栓する作業に該当するものを１つ選んでください。

1 point

1. Assemblage

2. Remuage

3. Dégorgement

4. Dosage

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22. シャンパーニュ４大ブドウ産地で一番南の地区を１つ選んでください。

1 point

1. Vallée de la Marne

2. Côte des Bar

3. Montagne de Reims

4. Côte des Blancs

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15. 次の中からChampagneの製造工程で「Tirage」と呼ばれる工程の意味に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．動瓶

2．滓抜

3．圧搾

4．瓶詰

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21. マルヌ県の多くの土壌を１つ選んでください。

1 point

1. 花崗岩質

2. 砂質

3. 粘土質

4. 白亜質

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14. 次に読みます1～4の中からシャンパーニュの製造で門出のリキュールを添加する工程に該当する用語を１つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．Remuage

2．Assemblage

3．Tirage

4．Dosage

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9.次のシャンパーニュ地方の地図のA～Dの中でReimsの街を示している場所を1つ選んでください。

1 point

1．A

2．B

3．C

4．D

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3. Champagne Non Millésimé のTirage 後の最低熟成期間を1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 12 ヵ月

2. 15 ヵ月

3. 18 ヵ月

4. 36 ヵ月

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19. シャンパーニュの残糖度の値が3g/ℓ未満の甘辛度の表示として認められていないものを１つ選んでください。

1 point

1. Pas Dosé

2. Dosage Zéro

3. Brut Nature

4. Extra Brut

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11. 次の中からシャンパーニュ地方のグラン・クリュ100%のコミューンで、Valle de la Marne地区に位置しているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。　　　　

1 point

1．Ay

2．Bouzy

3．Avize

4．Oger

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20. Premier Cruは格付け何％のブドウで造ったシャンパーニュかを１つ選んでください。

1 point

1. 90〜99%

2. 100％

3. 70〜79%

4. 80〜89%

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8. シャンパーニュの瓶内熟成において関連の深い語彙を1つ選んでください。　　　　

1 point

1. Maturation sur lie

2. Carbonique

3. Bâtonnage

4. Micro-oxygénation

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