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04廚房裡的科學03如何利用材料特性辨識材料(選擇02)
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11. 小華在家中打掃的時候，找到了小蘇打粉和檸檬酸粉，下列哪一種方法不能分辨這兩種粉末呢？
*
8 puntos
溶解成水溶液，並分別加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化
加入水中，觀察溶解情形
用眼睛觀察粉末的顆粒粗細
用手搓一搓，感覺顆粒粗細
12. 阿武想要藉由聞一聞的方式，來辨識一種不知名的粉末食材，他應該怎麼做才正確呢？
*
8 puntos
用手搓聞
把粉末食材裝在罐子裡面聞
把粉末加到水裡再搧聞
鼻子貼近粉末食材用力聞
13. 下列哪一個不是食鹽的特性呢？
*
8 puntos
加水後，再加入紫色高麗菜汁會呈現藍綠色
加入水中會使水呈現無色透明
摸起來粗粗的
會溶解在水中
14. 下列哪一個方法比較正確分辨檸檬酸粉和食鹽？
*
8 puntos
用手搓聞氣味
放入水中觀察會不會溶解後，再加入紫色高麗菜汁觀察顏色變化
用眼睛觀察顆粒大小
放入水中觀察會不會溶解
15. 關於辨識材料的方式，下列敘述何者正確？
*
8 puntos
不是所有的材料都可以完全溶解在水中，利用這一點可以分辨出某些材料
將材料溶解在水中後就可以分辨出材料
用眼睛看，就可以知道材料是什麼
凡是白色顆粒狀的物質，溶解在水中後都是中性的
16. 下列關於辨識粉末食材的敘述，哪一項不正確？
*
8 puntos
用手觸摸食鹽感覺細細滑滑的
用手搓聞砂糖有香香甜甜的氣味
紫色高麗菜汁加入小蘇打水溶液中，會變成藍綠色
用眼睛看可以知道麵粉是米白色的粉末
17. 下列廚房裡常見的調味品或粉末食材中，哪一種看起來是黃色顆粒，聞起來香香的，嘗起來甜甜的，加入水中可以完全溶於水？
*
8 puntos
麵粉
砂糖
檸檬酸粉
小蘇打粉
18. 下列哪一樣物品溶於水中後呈中性？
*
8 puntos
小蘇打粉
麵粉
食鹽
檸檬酸粉
19. 將材料加入水中後觀察，下列哪一項敘述是不正確的？
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8 puntos
將麵粉加入水中，麵粉會完全溶解
將食鹽加入水中，食鹽會完全溶解
小蘇打粉可以完全溶解在水中，且水溶液呈鹼性
檸檬酸粉可以完全溶解在水中，且水溶液呈酸性
20. 小華在家中打掃的時候，找到了食鹽和檸檬酸粉，下列哪一種方法最可以準確分辨這兩種粉末呢？
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7 puntos
加入水中，觀察溶解情形
用眼睛觀察粉末的顆粒粗細
溶解成水溶液，並分別加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化
用手搓一搓，感覺顆粒粗細
21. 下列是有關砂糖水溶液的觀察紀錄，哪一項是正確的？
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7 puntos
是淡黃色的水溶液
加入紫色高麗菜汁會變成偏紅色
用嘴巴嘗，有鹹鹹的味道
是混濁的白色水溶液
22. 下列關於辨識調味品和粉末材料的方式，哪一項敘述是不正確的？
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7 puntos
可以用手搓聞，透過氣味分辨
加入水中，觀察會不會溶解
分別加水後，再加入紫色高麗菜汁，觀察顏色變化
直接用口嘗
23. 「砂糖、食鹽、小蘇打粉、檸檬酸粉、麵粉」這5種物質加入水中後，有幾種水溶液加入紫色高麗菜汁後還是紫色？
*
7 puntos
3種
4種
2種
5種
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