Questionnaire sur l’Alphabétisation de Santé, L’Alphabétisation de Régime, de Sécurité Alimentaire etLe Contrôle de la Qualité Alimentaire
ANNEXE 1
UNIVERSITE CHAROKOPEIO
DIRECTION DE L'ECONOMIE ET ​​DU DEVELOPPEMENT DURABLE

Nous vous prions de remplir le questionnaire ci-dessous. C’est très important de répondre franchement à toutes les questions. Vous devez se souvenir qu’il n’y a pas de réponse “vrai ou faux”, soulignez seulement celle qui vous correspond le plus. Les informations données sont strictement confidentielles et seront utilisées de manière anonyme et uniquement dans le cadre de cette étude. Nous vous remercions pour votre temps.

Université d'Harokopio
Laboratoire d'anthropologie
Athanasios Michalis Min. Médecin
amichalis@hua.gr
Tél. 6976118302

Athènes, 2022

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Caractéristiques sociales et démographiques
1. Sexe: *
2. Age (en années) *
3. Hauteur (en mètres) *
4. Poids (en kilogrammes) *
5. Quelle est votre nationalité? *
6. État matrimonial : *
7. Combien de personnes vivez-vous dans votre ménage ? *
8. Avez-vous des enfants ? *
9. Si Oui, indiquez le nombre d'enfants :
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10. Quel niveau d'études avez-vous terminé? *
11. Statut d'emploi : *
12. Quelle est votre profession ? *
13. Revenu annuel en euros : (La question est facultative)
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14. Combien d’années vous restez en permanence en Grèce? (Si vous êtes d'origine grecque, sélectionnez ""Ne concerne pas") *
15. Combien d’années vous suivez des cours de langue grecque? (si votre langue maternelle est l'option grecque "Ne concerne pas") *
16. Quelle est votre niveau éducatif? (en années).(Mentionnez les années d’ education réalisées dans votre pays et dans d'autres pays) *
17. A quell point croyez-vous que votre santé est bonne *
18. Vous avez une maladie chronique (p.ex.hypertation, diabète, maladie cardiovasculaire etc)? *
19. Si oui, nous vous prions de mentionner la maladie
Alpabétisation de Santé
Basé sur une échelle de très facile à très difficile, à quel point diriez-vous que c’est facile de :
1. …trouver des renseignemens sur les traitements des maladies qui vous concernent? *
2. …trouver où vous pouvez obtenir de l’aide par des professionnels de la santé lorsque vous êtes malade? (médecin, pharmacien, phychologue) *
3. ...commprendre ce que votre médecin vous dit? *
4. …comprendre les instructions de votre médecin ou de votre pharmacien en ce qui concerne la façon de prendre le medicament qu’il vous a inscrit sur l’ordonnance? *
5. …juger quand il est nécessaire d’avoir une deuxième opignion par un autre médecin? *
6. ...utiliser les renseignements donnés par votre médecin pour decider de quell façon vous confronterez votre maladie? *
7. …suivre les instructions de votre médecin ou de votre pharmacien? *
8. …trouver des renseignements pour faire face aux problèmes de santé mentale comme le stress ou l’oppression? *
9. ...comprendre les mésages qui vous avertissent des habitudes malsaines comme fumer ou faire une exercice phusique doux, ou lconsommer  trop de l’ alcool ? *
10. …comprendre pourquoi c’est necessaire de faire des éxamens médicaux préventifs (Instructions: mammographie, test de diabète, contrôle de la pression artérielle)? *
11. ...juger si les informations à propos des dangers de la santé qui sont présentées aux medias sont fiables (TV, internet ou autre)? *
12. …décider comment vous vous protégez d’une maladie en pregnant des informations par les medias (Instructions : journaux, prospectus, internet et autres moyens)? *
13. …apprendre des nouvelles activités qui sont utiles pour votre bien-être mental (Instructions :meditation, exercice, marche, pilates etc)? *
14. ...commprendre les conseils que la famille ou vos amis vous donnent pour des problems de santé? *
15. …comprendre les informations données par les medias pour améliorer votre santé (internet, journaux, revues) ? *
16. …juger quelles habitudes quotidiennes se lient à votre santé (habitudes alimentaires, exercice etc) ? *
Alphabétisation d’alimentation
De temps en temps on écoute beaucoup de choses en ce qui concerne l’alimentation et la régime. Aux pages suivantes on trouve des informations alimentaires lesquelles probablement vous ne connaissez pas. Dans les phrases suivantes il y a des mots qui manquent. Vous mettez en cercle celle qui vous va meilleur. Nous vous remercions de votre temps.
1. La régime équilibrée peut réelement ___________notre coeur. *
2. Toutefois, aucun aliment ne peut lui-même nous donner tous les nutriments __________que nous  avons besoin. *
3. La consommation__________aliments nous assure que nous prennons tous les nutriments utiles pour notre santé. *
4. Les cereales, les fruits et les légumes sont des aliments qui font la base d’ une régime ___________ *
La phrase suivante est composée de 2 parties, 5 et 6
5. Pour une régime équilibrée, on nous conseille de manger cinq ________fruits et legumes chaque (...) *
6. Pour une régime équilibrée, on nous conseille de manger cinq (...) fruits et legumes chaque__________ *
7. Des aliments comme le beurre ___________ont beacoup de graisses qui peuvent augmenter la cholistérole. *
8. Nous connaissons aussi que la choristérole peut être nuie par des aliments riches en trans__________ *
La phrase suivante est composée de 2 parties, 9 et 10
9. Les specialistes nous dissent qu’habituellement nous devons_________ces nourittures (riches en trans), parce qu’elles sont (…) *
10. Les specialistes nous dissent qu’habituellement nous devons (…) ces nourittures (riches en trans), parce qu’elles sont_________ *
11. _____________augmente le danger des maladies comme le diabète *
12. Les fibres font partie des aliments végétaux lesquels_________ne peut pas digérer et absorber. *
13. Les cereales riches en fibres fournissent___________des cereales simples. *
14. Une bonne nouritture doit contenir à peu près 25-30 __________ de fibres par jour. *
15. Le calcium est_________pour la santé des os. *
16. Comme  vous viellissez vos os peuvent devenir moins denses puisque les élements inorganiques _________ *
17. Même  pour les personnes âgées, la vitamine D est __________pour conserver la santé des os. *
18. Parfois les aliments avec du sucre augmenté s’appellent des aliments avec de ____________ *
La phrase suivante se compose de 2 parties, la 19ème et la 20ème
19. Pour éviter  _________ conservez les oeufs dans (…) *
20. Pour éviter  (…) conservez les oeufs dans______________ *
21. Les agriculteurs qui cultivent des aliments biologiques n’utilisent pas des méthodes___________pour contrôler les mauvaises herbes. *
22.  Ils contrôlent _____________en utilisant des techniques comme l’échangement des grains, au lieu d’ insecticides. *
23. Pour cette raison mais aussi pour d’autres, les aliments biologiques_________que les aliments conventionnels. *
24. ____________180 carories, avec 10 grammes de graisse, le 50% des calories viennent de la graisse. *
25. Une femme qui pése 64 kilos doit manger à peu près 51__________protéines par jour. *
 26. En mangeant un sandwich avec __________ sans graisses, on peut vraiment diminuer les grammes gras de la nouritture. *
27. Mon médecin m’a dit que l’étiquetage “sans graisse” sur les aliments n’est pas le même avec celui de  ___________ *
La phrase suivante se compose de 2 parties, 28 et 29
28. Il m’a dit aussi de diminuer le nombre ___________pour contôler (…) *
29. Il m’a dit aussi de diminuer le nombre (…) pour contôler ___________ *
Questionnaire de Recherche sur la Securité Alimentaire des Adultes
Les questions suivantes concernent à la nouritture que vous avez consommé chez-vous, au cours des 12 derniers mois et si vous avez pu vous permettre financièrement d’acheter de la nouritture.
A. Laquelle des phrases suivantes décrit le mieux la quantité de nouritture que vous avez consommé chez vous pendant les 12 derniers mois. *
1. Vous lirez, ci dessous, des declarations données par des gens, à propos de leur situation par rapport à leur nouritture. Choisissez, s’il vous plait, une des réponses suivantes qui va mieux à votre foyer pendant les 12 derniers mois.La première declaration est : “Je m’inquietais si nos aliments terminaient avant que nous ayons la possibilité financière pour en acheter de nouveau. Celui-ci était “souvent vrai”, “quelquefois vrai”, ou “jamais vrai” pour votre foyer pendant les 12 derniers mois? *
2. Les aliments que nous avons achetés n’étaient pas suffisants et nous n’avions pas d’argent pour en acheter d’autres. Celui-ci était “souvent vrai”, “quelquefois vrai”, ou “jamais vrai” pour votre foyer pendant les 12 derniers mois? *
3. “Nous n’avions pas la possibilité financière de consommer des repas équilibrés”. Celui-ci était “souvent vrai”, “quelquefois vrai”, ou “jamais vrai” pour votre foyer pendant les 12 derniers mois? *
4. Pendant les 12 derniers mois, vous et d’autres adultes chez-vous, avez réduit les quantités de vos repas ou vous en avez manqué quelque uns, parce qu’il n’y avait pas assez d’argent pour acheter de la nouritture? *
5. Si OUI, combien de fois ça s’est arrivé?
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6. Pendant les 12 derniers mois, vous avez mangé moins de nouritture que vous en aviez besoin, parce qu’ il n’ y avait pas assez d’argent pour en acheter? *
7. Pendant les 12 derniers moi, est-ce que vous aviez faim mais vous n’avez pas mangé parce que vous n’aviez pas assez de nouritture? *
8. Pendant les 12 derniers mois, est ce-que votre poids a baissé parce que vous n’aviez assez d’argent pour acheter de la nouritture? *
9. Pendant les 12 derniers mois, vous ou autres adultes chez vous, n’avez rien mangé pendant toute la journée, parce que vous n’aviez pas assez  d’argent pour la nouritture? *
10. Si OUI, dites combien de fois ça s’est arrivé?
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Questionnaire sur la Qualité de la Régime
NOUS VOUS PRIONS DE COCHER √ LA REPONSE QUI VOUS CONVIENT
1. Vous utilisez l’huile d’olive pour la preparation de vos plats? *
2. Si OUI, combien d’huile vous consommez par jour? (Y compris l’huile utilisé dans la friture,les salades,les repas en dehors de chez-vous, etc)?
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3. Si NON, quell type d’huile vous utilizez?
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4. Combien de portions des légumes vous consommez par jour? (1 portion : 200g , de la garniture 1/2 portion) *
5. Combien de portions de fruits (y compris les jus) vous consommez par jour? *
6. Combien de portions de la viande rouge, humburger ou saucissons vous consommez par jour? (1 portion: 100-150g) *
7. Combien de portions de beurre, de la margarine ou autres matières de graisse vous consommez par jour?(1 portion:12 g) *
8.  Combien de boissons gazeuses ou/avec du sucre vous consommes par jour? *
9. Combien de portions de légumuneuses vous consommez par semaine ? ( 1 portion : 150g) *
10. Combien de portions de poisons/fruits de la mer vous consommez par semaine? (1 portion: 100-150 g de poisson, 4-5 morceaux ou 200 g de fruits de la mer) *
11. Combien de fois vous consommez des gateaux prêts (pas ceux que vous préparez chez-vous) comme biscuits, cakes, par semaine? *
12. Combien de fois vous consommez des noix par semaine?  (1 portion : 30 g) *
13. Vous préférez manger du poulet,de la dinde ou du lapin au lieu du boeuf, des hambourgers ou des saucissons? *
14. Combien de fois par semaine vous consommez des legumes cuites, des pâtes,du riz ou d’autres plats avec de la sauce au tomate, avec de l’oignon, du poireau ou de l’ail cuisinés avec de l’huile d’olive? *
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