今季、コーヒー豆の出がらしに香川在住の焙煎家
藤田一輝さんのものを使わせてもらいました。
豆はエチオピア産のベレカ。紅茶のような澄んだ飲み心地ながらも
濃厚なロースト感も感じられる不思議で美味しいコーヒー豆です。
そこに藤田さんの焙煎の妙技が加わり、えも言われぬ美味しさを醸し出しています。
コーヒー焙煎の度合いは 浅煎りです。別名シナモン・ローストというそうで、
焙煎した豆の色がシナモンに似ていることからつけられた名前だそうです。おもしろいですね。
コーヒー自体がとても美味しいので、普通にコーヒーとして飲むこともおすすめです。
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地域に出会う商店 ふじたしょうてん
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