Vastag László 1996-ban végzett a Pénzügyi és Számviteli Főiskolán. 1997-ben kezdte karrierjét a bankszek-torban, és különböző pozíciókat töltött be kockázatkezelési és vállalatfinanszírozási területen, elsősorban nagyvállalati és projektfinanszírozási fókusszal. László 2011 és 2016 között 5 évet töltött külföldön az UniCredit Csoporton belül, először Ausztriában, ahol a CEE Holding csapatában dolgozott a Portfolio and Pricing Management területen, majd Moszkvában, ahol kialakította a helyi Portfolio and Pricing Manage-ment területet, majd később a struktúrált finanaszírozási területet vezette. László 2017 elején csatlakozott a Magyar Nemzeti Bankhoz, ahol ő felel a pénzpiaci intézmények prudenciális, fogyasztóvédelmi és pénzmosás megelőzési felügyeletért.