SCA CSP Barista 義式咖啡師 基礎級+中級 國際咖啡證照
投資自己，成就未來，經由SCA專業教育認證課程，拉近你和夢想距離
ＳＣＡ精品咖啡協會是目前全球知名度最高，產業認同度最高的一個精品咖啡協會，持有該協會所頒布的證書，代表專業度的認可，透過SCA CSP咖啡技能證書課程，您將會：
1.省卻無效率的自我摸索、上網觀看影片，搜尋相關資料，四處跑店觀摩的時間
2.SCA認證講師專業指導，輔以系統化學習，實作練習，快速累積咖啡相關知識及專業技能
3.取得全球咖啡產業認可的技能證書，不論後續出國求學、創業或進入職場，提升自我價值
☆基礎級課程
義式咖啡師技能基礎级課程注重学習者對調整磨豆機、製作濃缩咖啡與奶泡，以及製作卡布奇諾質地牛奶等技能的掌握。通過本課程，學員可以大致了解咖啡本身，並為掌握牛奶技術和拿鐵藝術的實踐技能奠定基礎，同时貫策健康與安全實踐以及顧客服務。
術科部分是確認學員能夠完成咖啡師基本工作要求及工作場所維持，並未後續中級課程做好準備，學科部分是經由線上考試方式，了解學員對課程學習目標及相關內容學習的成效
課程內容：
1.了解咖啡豆品種，保存，及烘焙度的影響
2.工作區域管理、流程及磨豆機、咖啡機組成和安全使用方法
3.濃縮咖啡配方
4.正確磨豆機調整與秤量
5.正確佈粉及填壓技術
6.濃縮咖啡製作及咖啡師基礎
☆中級課程
義式咖啡師技能中級课程以基礎課程所介绍的概念和技能為前提。對於具備咖啡師技能經验，且希望探索如何提高咖啡質量並為咖啡師針對較複雜或高階工作的專業领域的學員人來说，是一門理想的課程。 通過這門互動式授課課程，學員将對咖啡本身有更深入的了解，特别是咖啡的品種、原產地和加工處理方法對風味的影響;針對不同的配方，適當調整磨豆機刻度，咖啡粉量、研磨質地、水質、濃縮咖啡製作時間等参数的設计及其相互作用;飲品構造與風味差異;工作流程管理和效率、濃缩咖啡萃取的感官方面因素;牛奶處理和技術以及拿鐵藝術。除了咖啡飲品準備之外，此課程還包括相關健康與安全、客户服务和基本商業實踐的關鍵性概念。
學科部分測試是針對學員對課程及學習目的理解的程度，採線上考試方式進行，術科考試是評估學員適當調整磨豆機刻度、拿鐵及卡布奇諾飲品的製作、萃取、拉花...等能力
課程內容
1.咖啡品種、產地、加工處理方法等因素對風味及醇厚度的影響
2.烘焙對咖啡溶解度和密度的影響
3.工作管理及工作流程
4.濃縮咖啡的濃度和萃取率
5.折射儀的使用
6.沖煮配方對風味及醇厚度的影響
7.感官及風味輪
8.牛奶成份、品質及如何產生正確的蒸奶的因素及SCA拿鐵標準
9.濃縮飲品範圍建立及口感風味差異
10.適當庫存管理及環境建立
11.個人衛生及設備清潔維護
12.ＳＣＡ水質檢測與指南
13.客戶服務及店內管理
☆感官杯測課程：
1.生理與感官屬性
2.基本味道
3.咖啡香氣（36味聞香瓶使用）
上課（認證）時間: 請參考下面選項
授課地點：高雄市左營區明華一路5號 左岸拾光咖啡
名額限制：小班制，名額有限，額滿即截止報名
認證費用：定價32,000 ，早鳥優惠30,000（於開課日前14天完成報名並繳費）
（費用已含場地費用、講師費用、課程所需物料費、餐費及SCA認證費）
★因開課名額限制，會依繳費順序而定是否報名當期成功
★報名本課程同學，未來可申請相同課程旁聽乙次，以便更新認證資訊
