La charla será entregada por Ana Cristina Canales, veterinaria multidisciplinar, economista y econometrista, ha trabajado en organizaciones internacionales como el Codex Alimentarius, la APEC, la OIE, la OMC y actualmente en el Banco Mundial. Investigación en política de nutrición, seguridad alimentaria, comercio, desarrollo sostenible y evaluación del impacto de las políticas. Experiencia en negociaciones y relaciones económicas nacionales e internacionales, asuntos reglamentarios y seguridad e inocuidad alimentaria, trabajando siempre en un entorno multicultural e internacional.

Actualmente trabaja en sanidad animal, One Health y seguridad alimentaria; fusionando con éxito estos temas con su experiencia en asuntos regulatorios y políticas de desarrollo.