Технологія приготування соусів (2 курс)
4 бали  = 4-5
5 балів = 6-8
6 балів = 9-11
7 балів = 12-14
8 балів = 15-17
9 балів = 18-20
10 балів = 21-24
登入 Google 即可儲存進度。瞭解詳情
ПІБ учня *
З якої кухні к нам прийшли соуси? *
1 分
Які соуси подають до бідних на жири страв? *
1 分
必填
Який соус подають до рисових та картопляних котлет? *
1 分
Термін зберігання сметанного соусу *
1 分
Що використовують як загусник для білого соусу? *
1 分
Якими продуктами можна замінити томатне пюре? *
1 分
必填
Яка температура подавання холодних соусів? *
1 分
До якої температури охолоджують білу борошняну жирову пасеровку? *
1 分
До яких страв подають соус томатний з грибами? *
1 分
Де використовують рідкий соус? *
1 分
Які соуси подають до холодних страв з риби? *
1 分
Що необхідно спочатку розчинити при приготування заправок? *
1 分
Який солодкий соус подають до біфштексів? *
1 分
Чи можна в солодкі соуси додавати ром? *
1 分
Яким відваром розводять крохмаль? *
1 分
Яку олію викрористовують для приготування соусу майонез. *
1 分
На якому бульйоні готують соус паровий? *
1 分
Який жир використовують для пасерування цибулі? *
1 分
Що є основою для салатних заправок? *
1 分
Що необхідно додати, щоб майонез стал світлим? *
1 分
Який бульйон використовують для приготування маринаду овочевого? *
1 分
Який термін зберігання салатних заправок? *
1 分
В яких соусниках подають гарячі соуси?
1 分
清除選取的項目
Термін "дозрівання" столової гірчиці *
1 分
提交
清除表單
請勿利用 Google 表單送出密碼。
Google 並未認可或建立這項內容。 檢舉濫用情形 - 服務條款 - 隱私權政策
Google 表單