Dans le cadre du développement de l'activité Biscuiterie de Jehanne, Marianne LOËNNEC, la gérante, prévoit cette année de confier certaines activités à l'Établissement et service d'aide à travers le travail (ESAT) de Pontivy. Cette approche fait partie de sa politique de responsabilité sociale. Ce partenariat contribuera également à remplir l'obligation d'employer des travailleurs handicapés; la biscuiterie emploie actuellement 7 personnes handicapées. Pour remplir son obligation légale, elle a versé 19520 euros à l'Association pour la gestion du Fonds d'insertion professionnelle des personnes handicapées (AGEFIPH) en 2018.

Article L. 5212-2 du Code du travail
Tout employeur emploie, dans la proportion de 6 % de l'effectif total de ses salariés, à temps plein ou à temps partiel, des travailleurs handicapés, mutilés de guerre et assimilés, mentionnés à l'article L. 5212-13.

Article L. 5212-6 du Code du travail
L'employeur peut s'acquitter partiellement de l'obligation d'emploi en passant des contrats de fourniture, de sous-traitance ou de prestations de services avec :
1° soit des entreprises adaptées ;
2° soit des centres de distribution de travail à domicile ;
3° soit des établissements ou services d'aide par le travail ;
4° soit des travailleurs indépendants handicapés reconnus bénéficiaires de l'obligation d'emploi au sens de l'article L. 5212-13. Est présumée travailleur indépendant au sens du présent article toute personne remplissant les conditions mentionnées au paragraphe I. de l'article L. 8221-6 ou à l'article L. 8221-6-1.

Définition :
Effectuer la gestion commerciale et administrative des petites et moyennes régions de vente et développer leur rentabilité commerciale.
Structure d'orientation.

Accès au métier :
Cela peut se faire avec un diplôme de licence en Bac + 2 (BTS, DUT) en commerce ou en vente.
Il est également accessible grâce à une expérience professionnelle dans le domaine du commerce.

Conditions d'exercice des activités
Les activités de cette industrie sont réalisées en contactant différents interlocuteurs (fournisseurs, comptables agréés, etc.) et clients dans les magasins de détail.
Cela peut varier en fonction du type d'entreprise et du produit. Il peut être exercé le week-end, les jours fériés ou le soir.

Savoir-faire
- Organiser une unité de vente.
- Agencer un espace de vente.
- Valoriser un produit.
- Suivre l'état des stocks.
- Préparer les commandes.
- Réceptionner et stocker les produits.
- Réaliser la mise en rayon et entretenir un
espace de vente.
- Réaliser le comptage des fonds de caisses.
- Accueillir les personnes.
- Proposer un service, produit adapté à la
demande client.
- Contractualiser une vente.
- Gérer et manager une structure.
- Définir une stratégie commerciale.
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants,
prestataires.
- Négocier un contrat.
- Organiser une animation promotionnelle.
- Assister techniquement une équipe.
- Recruter du personnel.
- Animer une équipe.
- Mener les entretiens annuels.

Savoirs
- Règles de tenue de caisse.
- Gestion des stocks et des
approvisionnements.
- Gestion comptable.
- Gestion administrative.
- Droit commercial.
- Législation sociale.
- Marchandisage.
- Techniques de vente.
- Conduite de réunion.
- Logiciel de gestion client.

La dirigeante, Marianne LOËNNEC, s’entretient avec sa responsable des ressources
humaines, Gaëlle LE GOFF, au sujet du recrutement de la ou du responsable du
magasin de Paris.
« Il nous faudrait recruter une personne qui soit porteuse de nos valeurs. Qu’en pensestu Gaëlle ?

— Effectivement, Marianne, surtout si nous voulons dynamiser le fonctionnement de
l’organisation ! Par ailleurs, l’idéal serait que cette personne soit familiarisée avec
l’utilisation des réseaux sociaux pour annoncer les évènements liés à la boutique, pour
suivre les avis et répondre aux questions des clients et pour avoir une veille active sur
son secteur.

— Oui ! Enrichir le profil de nos nouveaux collègues serait un plus pour faire face à la
concurrence. Mais, il faut toutefois être vigilant aux coûts de recrutement car l’ouverture
de cette nouvelle boutique entraîne un budget déjà élevé.

— Tu as raison. D’ailleurs, mon assistant a recensé les éléments de coût d’un
recrutement externe. Les dépenses estimées pour cette opération incluent la diffusion
de l’annonce, le tri des candidatures, les convocations et les entretiens. Elles s’élèvent
à environ 7 000 euros. »

 1. Comment transmettez-vous le chiffre d’affaires hebdomadaire ?
Par téléphone 60 %
Par courriel 35 %
Par mini message ou texto 5 %

2. Lors de la passation de commande, quel moyen utilisez-vous ?
Le téléphone 20 %
Le courriel 5 %
L’intranet 75 %

[…]

7. Rencontrez-vous des ruptures de stock ?
Souvent 35 %
Rarement 65 %

[…]

12. Comment vous situez-vous dans votre mission de responsable de boutique ?
- Manque de conseils pour créer des animations commerciales.
- Manque d’information sur la date des animations commerciales.
- Difficultés pour coordonner les animations entre les boutiques.
- Efficace dans l’animation du personnel.
- Contact facile avec la clientèle.

13. Avez-vous des remarques à formuler ?
- Nécessité d’obtenir des informations sur les produits pour mieux informer les
clients.
- Absence d’information sur la composition des produits.
- Souhait de partage de pratiques (décoration des boutiques, agencement des
produits, gestion des avis clients).

La recherche de performance est un impératif pour les entreprises quels que soient leur taille et leur secteur d’activité. Le respect des valeurs est un facteur fondamental pour soutenir et accompagner le développement de l’entreprise. Il est aussi un élément essentiel de l’adhésion des parties prenantes au projet de l’entreprise. En une ou deux pages maximum, à partir de vos connaissances et en vous inspirant d'exemples d’organisations parmi lesquelles La Biscuiterie de Jehanne, répondez à la question suivante :
Une entreprise peut-elle concilier le respect de ses valeurs et la recherche de performance globale ?


Méthodologie : https://docs.google.com/document/d/1pN7Ql_Eq637CD84Nj9HkcRxi2MIEbre6GTaio2nBHoc/edit?usp=sharing