満員御礼にて、お申し込みを締め切りました！ありがとうございます。
10月19日（水）にも、たんちょすバル！を開催予定です。ぜひお申し込みください。
たんちょす月間オープニングイベント
【とっぷりTANGOを味わう会】
〜京丹後５蔵の地酒と旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリング〜
京丹後の個性豊かな酒蔵５蔵の地酒と、異ジャンルの料理人がコラボレーション。
日本酒と丹後の旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリングを追究しました。
１日限りのスペシャルコースです。
昨年大好評いただきましたイベントを、今年は参加料理人も増えて、会場を変えてアップデート！
今年の「たんちょす」のテーマは、「ひと皿を、語ろう。」
コース料理が終わってからも話が尽きず、まさに「語る」時間となった昨年のように、
今年もたっぷりと語り合えたらと思っています。
お酒好きのあなたも、日本酒にチャレンジしてみたいあなたも、
美味しいお酒とお料理を、語り合いながら味わう豊かな時間へ。
ご参加、心よりお待ちしています。
-酒蔵-
竹野酒造有限会社
熊野酒造有限会社
木下酒造有限会社
白杉酒造株式会社
吉岡酒造場
[協力：峰山酒造組合]
-料理人-
旬菜 鮮肴ふかたべ
隅野直樹
和のオーベルジュ・まつつる 松梨善行
丹後旅の宿 万助楼 大町英継
麺倶楽亭 馬場 隆太
tabel table ハミルトン純子
Cafe888 荻 美帆
KISSUIEN Stay&Food 山本 博之
-お品書き-
・沖鱚の米粉ガレット
・バイ貝の酒蒸し 2種の紫蘇の実仕立て
・連子鯛の梨カルパッチョ
・ノドグロの煮物椀
・へしこと銀杏の田舎寿司
・鰆の醤油麹焼き 落花生エスプーマ
・丹後梨のスープ 発酵仕立て
・京たんくろ和牛 煮込み春巻／リブロース 山椒葱のソース
・酒粕noodle
・秋のデザート カラメルソース
とっぷりTANGOを味わう会
～京丹後５蔵の地酒と”たんちょす”、旬の限定ペアリングコース～
＜日時＞
10月2日（日）12時〜／18時〜
※同内容で2回開催、各回2時間半程度を予定
※申込制・先着順（定員：昼の部20名、夜の部30名）
＜申込〆切＞
9月28日（木）23:59
＜料金＞
日本酒・お料理込 14,300円（税込）
※ノンアルコールの方は、「Teaペアリング」でご参加いただけます。
「Teaペアリング」のラインナップ：
①阿波番茶×ほうじ茶 80℃ 60秒
②阿波番茶 水出し 6時間
③煎茶 100℃ 30秒
④玉露 一煎 水出し 15分
⑤玉露 二煎 65℃ 30秒
⑥雁ヶ音 90℃ 45秒
⑦ほうじ茶 90℃ 60秒×KISSUIENクラフトコーラ
⑧石鎚黒茶 煮出し 10分 蒸し 3分
⑨玄米茶 100℃ 2分
⑩狭山微発酵茶 水出し 5時間
※1コース10銘柄の地酒は概ね360cc（2合）程度を予定しています。（追加のご注文は別料金となります）
※キャンセルポリシー 3日前から前日のキャンセルは代金の30%、当日のキャンセルは100%頂戴いたします。ご了承くださいませ。
＜会場＞
京都丹後鉄道 峰山駅下車 徒歩8分
駐車場／有り 無料
新型コロナウィルス感染予防対策の為、国や京都府の要請に従い、中止決定の場合はご了承ください。その場合は決定次第、個別にご連絡いたします。
【Tasty TANGO -たんちょす- とは】
”たんちょす”とは、丹後の旬の食材を使い、料理人の個性を感じながら味わえるとっておきの「ひと皿」。
丹後の四季折々の豊かな食を地域一帯となって楽しみ、新たな文化にしていきたい。
そんな想いで、毎年秋にさまざまな企画を行っています。
食のみやこ丹後王国でのイベント「たんちょすバル」、たんちょす×日本酒イベント（協力：峰山酒造組合）、生産者めぐり、丹後の飲食店や旅館など各店舗でのたんちょす提供などを予定しています。
