■開催日：2024年1月20日（土）

■時間：
［第一部］　12時～14時30分　※受付終了

「つちと食とワインを学ぶ」

農と食について、ワインづくりについて、作り手たちやシェフ、ソムリエのお話から知識を深め、味わう

［第二部］　16時～18時30分　※30名

「つちと食とワインを愉しむ」

作り手たちと会話をしながら、DJによる音楽の中で食やワインを味わい楽しむ

2023年冬、夏に開催して大好評でしたSHOTOENの「つちのうたげ」を、2024年新年早々開催いたします。
　
今回のゲストシェフはもちろん調香菜 Umuiさん。SHOTOENシェフの松田とともに、「冬の土」をテーマにお料理をビュッフェ形式でご準備しております。
　
そして今回も、４つのワイナリーの栽培と醸造の代表の皆様にご参加いただきます。タケダワイナリー　 営業 舟山 之高さん、 栽培・醸造 岸 類さん、ウッディファーム＆ワイナリー　ワイン事業ゼネラルマネージャー　金原勇人さん、ベルウッドヴィンヤード　代表取締役の鈴木智晃さん、グレープリパブリック　取締役兼醸造責任者の矢野陽之さんをゲストに今オススメのワインをお持ちいただきます。SHOTOEN ソムリエでありマネージャーの石澤より、お料理とのペアリングもご提案させていただきます。
　
日々、土と農に向き合っているゲストの方々のお話を伺いながら、農作物であるワインと野菜、UmuiさんとSHOTOENチームのお料理をお楽しみください。

　
■場所：SHOTOEN
〒990-2432 山形県山形市荒楯町一丁目17−40 パレスグランデール庭園内
※駐車場あり（パレスグランデールの駐車場をご利用ください）
※山形駅からは車で10分
※つちのうたげ専用　山形駅⇔SHOTOENの無料送迎バスもご準備しております（定員になり次第受付を終了いたします）

■ゲスト
ゲストシェフ：調香菜 Umui様（ベジタリアン/ヴィーガン対応レストラン）

ゲストワイナリー：

タケダワイナリー　営業 舟山 之高　様　 /　 栽培・醸造 岸 類　様（山形県上山市）

ウッディファーム＆ワイナリー　ワイン事業ゼネラルマネージャー　金原勇人　様（山形県上山市）

ベルウッドヴィンヤード　代表取締役　鈴木智晃　様（山形県上山市）

グレープリパブリック　取締役兼醸造責任者　矢野陽之　様　/　広報 三ヶ山 香織 様（山形県南陽市） 

生産者：

第一部／ アルコアーナ農園 鈴木 澄子 様（山形県上山市）

第二部／ お日さま農園 西尾 佑貴 様（山形県寒河江市）

ゲストDJ：第二部／ DJ wozy （ノウマド）様

　
■参加料：8,800円（税込・料理代＋ワインチケット10枚つき）

※事前のご入金をもって予約完了となります。（オンライン決済・事前振込・事前来店支払い）
※ワインによってチケット枚数が異なります。
※チケットは追加で購入可能です。
　
■コンセプト
ぶどうとワインの作り手、そして料理人をお呼びして、日々土と農と向き合う中で何を感じ、何が大事かを聞きながら、農作物、ワイン、そしてお料理を感じる場。素敵な音楽を聴きながら、作り手たちとのお話と料理とワインのマリアージュをお楽しみください。

■お料理内容
野菜を中心としたデザート含む15品のお料理。Umuiさんが7品、SHOTOENチームから8品。

■ワイン内容
各ワイナリー様から４種類ずつ、今オススメのワインをお持ちいただきます。

■キャンセルポリシー（※必ずご確認ください。）
生産者さんの食材を無駄にしないためにも、２営業日前までのキャンセルはキャンセル料はございませんが、１営業日前のキャンセルで50％、当日キャンセルは100％となりますのでご了承くださいませ。
※1/18(木)まではキャンセル料なし、1/19(金)は50％、当日は100％発生します。

　
■お問合せ先：