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Test_Chapitre11_1ereST2S
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1ereST2S1
1ereST2S2
1. Le fructose est :
1 point
un glucide
une protéine
un sucre rapide
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2. Le glucose comporte les fonctions :
1 point
aldéhyde
alcool
acide carboxylique
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3. À l’issue d'un test à la liqueur de Fehling en présence d'un sucre réducteur
1 point
il se forme un précipité vert
la solution reste bleue
il se forme un précipité rouge brique
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4. Un triglycéride :
1 point
est formé de glycérol et de trois acides gras
comporte trois fonctions esters
est un trialcool
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5. L’acide stéarique :
1 point
est un acide gras saturé
comporte une fonction acide carboxylique
comporte une double liaison
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6. Le cholestérol est :
1 point
un lipide
un triglycéride
un stérol
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7. Une liaison peptidique :
1 point
peut relier deux protéines entre elles
peut relier deux acides aminés entre eux
comporte une fonction amide
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8. Ces molécules sont des acides α-aminés :
1 point
molécule a
molécule b
molécule c
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9. L’organisme transforme les protéines :
1 point
en urée
en urètre
en urine
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10. On peut mettre en évidence les propriétés antioxydantes de la vitamine C :
1 point
avec une solution de permanganate de potassium acidifiée
avec une solution réductrice
avec une solution oxydante
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