鶏むね肉ときゅうりのさっぱり和え

鶏むね肉　１枚
きゅうり　１本
長ネギ(青いところ）　1本分
ショウガ(チューブでも可)1かけ
醤油　小さじ１
ごま油　小さじ１
砂糖　小さじ１
料理酒　大さじ１
水　大さじ１
ウェイパー　小さじ１
酢小さじ１
ごま　少々

①　鶏むね肉を筋に沿って１０当分位にそぎぎりする
②　耐熱皿に長ネギ、薄切りにしたしょうがをのせ、その上に切った鶏肉を置き、酒、水をかけ、ラップをかけて、６００Wの電子レンジで片面1分ずつ両面かける。
※それでも火が通らなければレンジの時間を調整
③　余熱を使って、鶏肉に火を通しておく間に、きゅうりを千切りにしておく
④　和えるタレを作る。ごま油、砂糖、醤油、酢、ウェイパーをボールの中にいれて混ぜる。
⑤　余熱で火を通しておいた鶏肉を手で食べやすい大きさにさく
⑥　ボールに作っておいたたれの中に、さいた鶏肉、きゅうりを入れて和える。
⑦　最後にお好みでゴマをふって出来上がり

鶏肉を簡単にレンジで火を通せるのに、お酒と水を入れることでしっとりする♪
夜のお供にもなるし、そうめんにタレごとかければ、お子様のお昼にも変わる
 忙しい主婦のうれしいレシピ