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04廚房裡的科學01如何辨認廚房中的材料(選擇01)
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1. 下列哪一種做法，無法使水中溶不掉的砂糖顆粒繼續溶解？
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10 points
增加水量
把砂糖水放入熱水盆中加熱
持續攪拌
將砂糖水直接以爐火加熱
2. 小恩把下列幾種調味品和粉末材料一起放入一個大水杯裡，經過一陣子後，哪一種調味品或粉末材料還是可以在水中被看見？
*
10 points
小蘇打粉
食鹽
麵粉
砂糖
3. 下列哪一種調味品摸起來不是顆粒狀的呢？
*
10 points
砂糖
檸檬酸粉
小蘇打粉
食鹽
4. 小華在廚房裡煮湯，發現湯的味道太鹹了，請問他可能是哪一種調味品加太多？
*
10 points
食鹽
黑胡椒粒
檸檬酸粉
砂糖
5. 觀察分辨調味品和粉末材料時，怎樣的情況下才可以用嘗味道的方式來進行？
*
10 points
為了分辨都嘗嘗看沒關係
看起來很乾淨的材料
確定那種材料可以食用
聞起來沒有異味就可以
6. 下列哪一個不是食鹽的特性呢？
*
10 points
摸起來粗粗的
加入水中會使水呈現淡黃色
嘗起來鹹鹹的
會完全溶解在水中
7. 將下列哪一種材料加入水中，會讓水變成淡黃色？
*
10 points
小蘇打粉
檸檬酸粉
食鹽
砂糖
8. 測量砂糖在水中溶解的量時，為什麼要用平匙數來計算？
*
10 points
每次舀出來的量比較多
每次舀出來的量比較少
舀出來的速度比較快
每次舀出來的量一樣多
9. 小寒想要讓剛加入杯底的砂糖顆粒加速溶解，他可以怎麼做呢？
*
10 points
再加入更多的砂糖
快速攪拌
加入食鹽
加入冰塊降溫
10. 下列關於不同調味品和粉末材料特性的敘述，哪一項不正確？
*
10 points
用眼睛看可以知道麵粉是米白色的粉末
用手搓聞檸檬酸粉會有刺鼻的氣味
將砂糖加入水中，砂糖可以完全溶解
用手觸摸小蘇打粉感覺細細滑滑的
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