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TEST WSET EN SPIRITUEUX
Si vous obtenez moins de 18/20 il est fortement conseillé de suivre le niveau 1 dans un premier temps !
20/20 pourquoi pas vous lancer sur le niveau 3 :)
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1) Le bourbon est élaboré à partir d'au moins 51% de :
*
1 point
Blé
Seigle
Orge
Maïs
2) En Europe, un spiritueux neutre doit être distillé au minimum à :
*
1 point
66% vol.
76% vol.
86% vol.
96% vol.
3) Dans la production de tequila, à quoi sert l'abocado ?
*
1 point
A rendre le spiritueux incolore
A aromatiser le spiritueux
A assouplir le spiritueux
A diluer l'alcool
4) Où est produit le pisco ?
*
1 point
Chili
Chili & Pérou
Chili & Argentine
Pérou, Argentine & Brésil
5) Lesquels de ces éléments font partis d'un alambic à colonne ?
*
1 point
Déversoirs & chapiteau
Déversoirs & cloches
Lyne Arm (bras de liaison) & chapiteau
Lyne Arm & cloches
6) A partir de quoi la grappa doit-elle être élaborée ?
*
1 point
Cépages blancs uniquement
Raisins frais
Cépages rouges uniquement
Marc
7) Plus un spiritueux est fortement rectifié et plus il contient de :
*
1 point
Alcool
Congénères
Couleur
Saveurs
8) Laquelle de ces affirmations est vraie à propos du Bourbon ?
*
1 point
Il peut être produit n'importe où aux États-Unis
Il peut être élaboré à partir de n'importe quelle céréale
Il doit faire l'objet d'un élevage d'au moins 3 ans
Il doit être élevé en fûts de chêne usagés
9) A quoi sert la transformation de la matière première ?
*
1 point
À produire un liquide sucré
À concentrer l'éthanol
À ajuster la couleur
À concentrer les congénères
10) Pour la production de quel spiritueux la folle blanche et le baco peuvent-ils être utilisés ?
*
1 point
Cognac
Whisky
Armagnac
Tequila
11) Quels sont généralement les saveurs du Rye Whiskey (whisky de seigle) ?
*
1 point
Poivre et zeste de citron
Fumée et tourbe
Bruyère et céréales
Raisins secs et violette
12) Laquelle de ces affirmations est vraie à propos des liqueurs ?
*
1 point
Toutes ne sont pas édulcorées
Elles sont élaborées uniquement en alambic à repasse
L'absinthe est leur principal ingrédient
Elles peuvent être mises en bouteille à un degré d'alcool plus bas que les autres spiritueux
13) La vodka peut être élaborée à partir de :
*
1 point
Seigle & pommes de terre
Seigle & mélasse
Pommes de terre, mélasse & raisins
Seigle, pommes de terre, mélasse & raisins
14) Dans la production de rhum, quelle association est vraie pour un Mark léger ?
*
1 point
Faible intensité des saveurs & degré de distillation élevé
Intensité des saveurs prononcée & degré de distillation élevé
Intensité des saveurs prononcée & faible degré de distillation
Faible intensité des saveurs & faible degré de distillation
15) Que sont les congénères ?
*
1 point
Les composés à l'origine des saveurs
Un type de levures
Des matières premières utilisées pour la fermentation
Des éléments composant un alambic à repasse
16) Le terme " sommelier " désigne un type de :
*
1 point
Verre à cocktail
Tire-bouchon
Shaker
Passoire
17) Comment appelle-t-on généralement le liquide alcoolique obtenu après la première distillation d'un processus discontinu ?
*
1 point
Congénères
Têtes
Esters
Brouillis (low wines)
18) Quelle est la principale région de production pour la tequila ?
*
1 point
Guatemala
Oaxaca
Jalisco
Guyana
19) Pour la production de quel spiritueux un alambic Carterhead est-il généralement utilisé ?
*
1 point
Armagnac
Mezcal
Bourbon
Gin
20) A quelle famille de cocktails le daiquiri appartient-il ?
*
1 point
Cocktail "puissant"
Highball
Collins
Sour
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