1.1.    Основные группы микро-организмов. Основные источники получения культивируемых микроорганизмов
1.2.    Устройство микроскопа. Техника приготовления микроскопических препаратов
1.3.    Красители и индикаторы. Подготовка посуды и материалов для микробиологических исследований.
1.4.    Классификация питательных сред. Способы приготовления, стерилизации и использования питательных сред
2.    Техника микробиологических посевов
2.1.    Техника микробиологических посевов аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов на плотные и жидкие питательные среды
2.2.    Основные способы культивирования микроорганизмов
3.    Организация работы с условно-патогенными и патогенными биологическими агентами 1-4 групп риска
3.1.    Принципы организации стерильных рабочих мест. Обеспечение биологической безопасности при работе с условно-патогенными микроорганизмами и патогенными биологическими агентами 1-4 групп риска
3.2.    Способы дезактивации микро-организмов, лабораторной посуды и расходных материалов
4.    Определение бактериальной обсемененности пищевых продуктов, технологического оборудования и объектов окружающей среды
4.1.    Общие принципы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля пищевых производств и объектов окружающей среды
4.2.    Качественное определение и количественный учет микроорганизмов на плотных питательных средах общего назначения, элективных и дифференциально-диагностических питательных средах
5.    Валидация методов. Неопределенность измерений
5.1.    Теория валидации методов измерений. Сущность и необходимость валидации. Валидационные характеристики. Этапы валидации
5.2.    Неопределенность как фактор риска в измерениях
5.3.    Оценивание неопределенности измерений
5.4.    Отбор проб как часть процесса испытания
5.5.    Оценивание неопределенности измерений на стадии отбора проб