【手作り味噌作り】

■概要：
わたしとちきゅうは、沖縄県内のお母さんが立ち上げ活動しています。
子どもの食育や健康につなげたいという思いから、沖縄県内の小学校をまわって味噌作り講座をしていきたいと考えています。

■目的：
味噌作り学習を通して、味噌や発酵の仕組み、作り方を学んでいただきます。
味噌を手作りをすることで、食や健康への意識を高め、食材を通して農について考え、子どもたち自身の生きる力につなげていきたいと考えています。

■内容：
①味噌の歴史や発酵の仕組みを学ぶ。クイズ問題あり。（約20分、用紙もしくは電子黒板、プロジェクターなど使用）
②味噌作りの実践。（約20分、教室内で実施可能）
③保存や食べ方、食と健康、農業について学ぶ。（約10分）
④質疑応答や感想時間。（約10分）

■配布物：
・簡単手作り味噌レシピ
・アンケート
・出来上がり500ｇ／名、もしくは１クラスで4キロ
作った味噌は、冷暗所（日が当たらず、温度変化が少ない場所）で保管し熟成させ、約半年後に自分で作った味噌を食べられます。
各自、持ち帰り可能ですが、出来上がるまで学校での保管が理想的です（カビができた際に捨てられるのをを防ぐ）。また、味噌が発酵して色が変化する様子を観察したり、カビができていないか確認もできます（大体のカビは取り除けば大丈夫です）。タイムカプセルのように何年か寝かすことも可能です。


■材料：大豆、麹、塩、ジップロック

■講座時間：約1時間

■講師：発酵ライフアドバイザー、発酵ライフアドバイザーPro.

■費用：1学校、1クラス無料（約30名、味噌材料費、講師料、出張費込み）
※2クラス目以降別途費用がかかります。味噌材料費500円／名。講師料5000円、出張費3000円（中部地区）は同日に他のクラス分をお申込みいただく場合はかかりません。ご相談ください。

■開催の流れ：
メールもしくは、下記お申込みフォームにご入力いただきお申込みください。
info@watashitochikyu.com
お申込みをいただいてから、日程を調整し、日時確定のご連絡をもって予約確定とさせていただきます。
当日、味噌作り材料をご用意し、担当講師が伺います。

【予約確定後のキャンセル・日程変更について】
やむを得ない事情でキャンセル、または日程変更をご希望の場合は、必ずinfo@watashitochikyu.comまでご連絡ください。
開催日時のキャンセル料金2日前無料、前日50％、当日100％。
日程変更の場合2日前までご連絡いただいた場合は1回まで無料でお受けします。
※台風や災害などによる場合で講座開催が難しい場合は、日程変更させていただきます。

【お申込み・お問い合わせ】
info@watashitochikyu.com

一般社団法人わたしとちきゅう
https://watashitochikyu.com/