旬をたのしも勉強会【国産チーズ×日本料理編】

旬をたのしもONLINEでゲストにお越しいただいた
千葉県大多喜町のチーズ工房【千】sen 店主　柴田千代さんと、
日本料理一灯長田料理長がコラボして念願のリアル開催です！

千代さんのチーズのお話や試食
そして長田さんの国産チーズを使った日本料理を一灯さんで味わいます。

チーズ工房【千】さんでは、「日本初、世界一のチーズづくりを。」をかかげ、原料へのこだわりはもちろん、乳酸菌や酵母も研究しグラム単位で調合するなど、ながら日本独自のチーズづくりに取り組んでいます、そのチーズのおいしさと千代さんのお人柄で多くのファンが全国にいます。

華やかで濃厚な風味を持つ千さんのチーズは多くの方に愛され、国内や海外のコンクールでも賞を受賞し評価されています。

世界に向けて発信しつつ、和のことも大切にしている千代さん。
手仕事の大切さや命の大切さを子どもたちに伝えたいと、こどもたちにチーズ作りを教える「寺子屋」を定期的に開催したり、地元とのみなさんと一緒にイベントを開催したり、農福連携と副産物活用を可能にした商品「ホエイドレッシング」も商品化しました。

まだまだ新しい目標もあるそうです。

当日は、千代さんに
日本独自のチーズの開発を始めたきっかけとは。
千さんのチーズのおいしさの秘密とは、
新商品のホエイドレッシング「うしのしずく」のことについてなどなど、
いろいろお聞きしてみたいと思います。

そして、日本料理一灯の長田料理長より、
千さんのチーズとホエイドレッシング「うしのしずく」を使った
旬をたのしむスペシャルコースが登場します！

昼の部と夜の部があります。
なんと、夜の部では、特別に千さんのモッツアレラチーズと実演付き！

【開催日時】
2023年2月9日(木)
・昼の部 11:30-14:00（11:10受付開始）※満席となりました。以降はキャンセル待ちです。
・夜の部18:00-20:30（17:40受付開始）

【参加費】
・昼の部　8,000円
・夜の部　10,000円（モッツアレラチーズ実演付！）
　
　※当日、お店にてお支払いください。
　※チーズの試食や国産チーズを使った特別コースのお食事代込。飲み物代は別料金。
　
【定員】各回16名

【参加方法】
各回満席となりました。キャンセル待ちは受け付けております。下記申込フォームよりお申し込みください。