Seleção monitoria com bolsa - Cozinha internacional I - Ações afirmativas
Preencha este formulário para seleção como monitor da disciplina de Cozinha Internacional I do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia/UFPel, sob a orientação da Profa. Chirle Raphaelli. A solicitação estará disponível para envio até o dia 12/07/2023 às 18 horas. O resultado será divulgado no e-mail dos inscritos dia 13/07/2023. Obrigada por participar.
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Na cozinha também há diversas revanches. Veja, por exemplo, França e Itália, ambas as gastronomias estão entre as melhores do mundo, mas não pelas mesmas razões. Para a França, muitas vezes pode ser importante as montagens sofisticadas, para a Itália, o frescor e a simplicidade dos produtos. 

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Responda a seguir qual a cozinha clássica que revolucionou as técnicas culinárias propondo uma sequencia de menus, bem como técnicas de preparo e disponibilizou molhos, fundos, caldos e sopas utilizados até hoje em cozinhas do mundo inteiro.
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