La presente encuesta tiene por finalidad identificar las preferencias de los consumidores de la  cocina urbana. Nos encontramos ante una etapa  de crecimiento en la que el consumo de este tipo de comida se ha incrementado por diversos factores y tendencias.  
            Concepto de cocina urbana: No la debemos confundir con la Street Food, la comida urbana es una combinación de nuevas técnicas de cocina, es decir, productos muy elaborados, con todo tipo de recetas desde exóticas, mexicanas, americanas o elaboración de platos con productos típicos de la zona, con nombres atractivos y resultados deliciosos.