ソムリエの職責とサービス実技

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

ソムリエの職責とサービス実技

問題数31

Email *

12. 1ヘクタール（ha）の坪数に該当するものを1つ選んでください。

1 point

1. 約1,000坪

2. 約2,000坪

3. 約3,000坪

4. 約4,000坪

Clear selection

30. 次の中から、Quinquina系アペリティフに該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．Martini

2．Dubonnet

3．Suze

4．Ricard

Clear selection

16. シャンパーニュのボトルサイズ「Nabuchodonosor」の容量に該当するものを1 つ選んでください。　

1 point

1. 6,000 mℓ

2. 9,000 mℓ

3. 12,000 mℓ

4. 15,000mℓ

Clear selection

19. ワイン系アペリティフを1つ選んでください。　　　

1 point

1. Cinzano

2. Berger

3. Ouzo

4. Ricard

Clear selection

2. 次の中から食後酒でEaux-de-Vie de Fruitsに該当する名称を1つ選んでください。

1 point

1．Port

2．Poire

3．Muscat de Frontignan

4．Fine

Clear selection

27. 次のアペリティフの中からワイン系以外のものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．Dubonnet

2．Martini

3．Suze

4．Lillet

Clear selection

31. 次のアペリティフの中からアニス系以外のものを1つ選び､解答用紙の解答欄にマークしてください。

1 point

1．Pernod

2．Noilly Prat

3．Pastis 51

4．Ouzo

Clear selection

25. 次の中からシャンパーニュ地方のボトルの容量で12,000mℓのボトル呼称に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。　　

1 point

1．Réhoboam

2．Nabuchodonosor

3．Balthazar

4．Salmanazar

Clear selection

15. 次の食前酒の中から、スピリッツ系アペリティフであるものを1 つ選んでください。

1 point

1. Pastis 51

2. Noilly Prat

3. Ambassadour

4. Pommeau de Normandie

Clear selection

7. フランス語で「Liteau」と呼ばれるワインサービス用の備品を1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. じょうご

2. 温度計

3. キャンドル立て

4. サービスナプキン

Clear selection

5. Vintage Port に適する基本的なサービス温度の目安を1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 16 〜18℃

2. 10 〜14℃

3. 14 〜16℃

4. 18 〜20℃

Clear selection

29.次のアベリティフの中からヴェルモット系以外のものを1つ選び､解答用紙の解答欄にマークしてください。　　　

1 point

1．Cinzano

2．Martini

3．Chambery

4．Ricard

Clear selection

3. スクリューキャップの内側の合成樹脂のパーツは何と呼ばれているか、次の中から1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. アルミニウム合金

2. ライナー

3. ディアム

4. ミュズレ

Clear selection

18. スクリューキャップの利点として、適切でないものを1つ選んでください。　　　　　

1 point

1. コルクに由来する異臭が生じない

2. 開けやすく閉じやすい

3. 散発的な酸化の恐れがない

4. 保管場所の湿度に影響を受けやすい

Clear selection

23. 空気接触（開栓後）により、最も期待できる効果を1つ選んでください。

1 point

1. 酸味が強まる

2. 複雑性が強まる

3. 還元による影響が強まる

4. フレッシュ感が強まる

Clear selection

11. 次の中からぶどう畑の広さを表す単位で1エーカー（acre）に該当するものを1つ選んでください。

1 point

1．約64m × 64m

2．約45m × 45m

3．約55m × 55m

4．約74m × 74m

Clear selection

28. 次の中から温度が与えるワインの味わいの違いについて、温度を下げた場合の効果として誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。　

1 point

1．フレッシュ感が際立つ。

2．味わいがドライな印象となる。

3．酸味がよりシャープな印象となる。

4．香りの広がりが大きくなる。

Clear selection

4. 1 トノーは何リットルか、次の中から1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 700ℓ

2. 800ℓ

3. 900ℓ

4. 1000ℓ

Clear selection

10. ワイン系アペリティフを1 つ選んでください。　　　　

1 point

1. Dubonnet

2. Pernod

3. Amer Picon

4. Campari

Clear selection

21. シャンパーニュのボトルサイズ「Salmanazar」の容量を1つ選んでください　　　　　

1 point

1. 4,500 mℓ

2. 6,000 mℓ

3. 9,000 mℓ

4. 12,000 mℓ

Clear selection

26. ボルドーのボトルサイズ「Bouteille」の容量に該当するものを1つ選んでください。

1 point

1. 200ml

2. 375ml

3. 750ml

4. 1,500ml

Clear selection

14. Vin Jauneの供出温度の適温（基本的な目安）としてもっとも望ましい温度を1 つ選んでください。　　　　　

1 point

1. 6℃〜 8℃

2. 14℃～16℃

3. 18℃〜 20℃

4. 23℃〜 26℃

Clear selection

22. シャンパーニュのボトルサイズ「Réhoboam」の容量に該当するものを1つ選んでください。

1 point

1. 1,500ml

2. 3,000ml

3. 4,500ml

4. 6,000ml

Clear selection

1. ボルドーのボトルサイズで、 Jéroboam の容量を次の中から１つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. 3,000㎖

2. 4,500㎖

3. 6,000㎖

4. 9,000㎖

Clear selection

8. 一般的なワインの温度に関する記述で、温度を下げた時に感じる味わいとして適切なものを1 つ選んでください。

1 point

1. 香りの広がりが大きくなる

2. 苦味、渋みがより快適な印象となる

3. ふくよかなバランスとなる

4. 味わいがドライな印象となる

Clear selection

13. 一般的なワインの温度に関する記述で、温度を上げた時に感じる味わいとして適切なものを1 つ選んでください。

1 point

1. フレッシュ感が際立つ

2. 酸味がよりシャープな印象となる

3. 熟成感、複雑性が高まる

4. 果実など第一アロマが際立つ

Clear selection

20. 一般的なワインサービス手順に関する記述で、一番最後に行うサービスを1つ選んでください。　　　　　

1 point

1. ホストへのワインサービス

2. ホストのテイスティング

3. ソムリエのテイスティング

4. メインゲストへのワインサービス

Clear selection

17. ワインの温度に関する用語で、「Frappé（フラッペ）」に該当する温度帯を１つ選んでください。　　　

1 point

1. 0℃〜 2℃

2. 4℃〜 6℃

3. 6℃〜 12°C

4. 12°C～16°C

Clear selection

9. デカンタージュをする際、リンスをする主な目的として正しいものを1 つ選んでください。　　　　　　

1 point

1. カルキ臭除去とよごれ落とし

2. ワインの味見をするため

3. 酸化を促すため

4. 香りを広げるため

Clear selection

24. ワインクーラーを使用したワインのサービスでの留意点で正しいものを1つ選んでください。

1 point

1．切り取ったキャップシールは、ワインクーラーの中へ入れてもよい。

2．空のボトルはワインクーラーに逆さまにしてお客様に分かるようにする。

3．ワインの銘柄にかかわらず、常に氷はたっぷり入れておく。

4．温度に注意して、下がり過ぎないように注意する。

Clear selection

6. ワインの温度を上げることによって際立つ（強くなる）要素を1 つ選び、解答欄にマークしてください。

1 point

1. フレッシュ感

2. 果実香等の第一アロマ

3. 酸味

4. 甘み

Clear selection

Send me a copy of my responses.

Submit

Clear form

reCAPTCHA

Privacy Terms

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms