¿Cuál es el conocimiento real de la población sobre temas de intoxicaciones alimentarias?
Los alumnos de Microbiología de los alimentos de la UEMC agradecemos su participación en este cuestionario
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¿Has sufrido alguna intoxicación alimentaria en casa o conoces a alguien de tu entorno que le haya pasado? En caso afirmativo, ¿cómo sucedió?

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¿Crees que el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria aumenta en verano? *

¿Cuán importante consideras la manipulación correcta de alimentos, teniendo en cuenta temperaturas de almacenamiento, procedimientos de lavado, limpieza de superficies, etc?

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¿Consideras importante la manipulación de alimentos en bares, restaurantes, industrias alimentarias? *
¿Sabes lo que es la contaminación cruzada? *
De las siguientes, ¿qué consecuencias crees que tiene la contaminación cruzada? *
Los alimentos cocinados pueden conservarse a temperatura ambiente mucho tiempo. *
¿Sabes lo que es la cadena de frío? *
Cuando sales del supermercado con alimentos frescos: *
¿Desinfecta frutas y verduras antes de su consumo? *
¿Crees que la congelación es una buena práctica? *
¿Descongelas los alimentos a temperatura ambiente? *

¿Por qué crees que es peligroso descongelar los alimentos a temperatura ambiente?

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Para descongelar los alimentos, hay que pasarlos previamente del congelador a la nevera. *
¿Descongelas los alimentos en el microondas? *
¿Conoces la diferencia entre "fecha de caducidad, fecha de consumo próxima, consumir preferentemente antes de..."? *
Pongamos el siguiente ejemplo: Compras una bandeja de pollo/carne rebajada de precio por caducidad próxima, pero no la vas a comer antes de esa fecha... *
Si un alimento está caducado, *

¿Te lavas las manos antes de manipular los alimentos?

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 ¿Lavas la carne/pescado antes de cocinarlo? 

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¿Por qué? *
Si no se mantienen separados los alimentos crudos, como carnes, aves, mariscos y huevos, de los otros alimentos, los microbios de estos alimentos pueden propagarse al resto.
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¿Utilizas la misma tabla de cortar para las carnes y pescados que para las verduras? 
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Una vez preparada la comida, ¿la guardas en la nevera?

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Una vez cocinados los alimentos, ¿cuánto tardas en ponerlos en la nevera?

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¿Has oído hablar de los microorganismos que transmiten los alimentos?


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De los siguientes microorganismos, ¿cuáles conoces? *
Required

¿Sabes a qué temperatura empiezan a crecer los microorganismos en alimentos cocinados?

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¿Consideras importante el material en el que conservas tu comida? (Tipo de plástico de tupper, papel aluminio o film, etc.) *
En el caso en que tengas que comer en tupper, ¿cómo lo transportas? *
¿Sabías que el agua es un medio de contaminación? *
Si consumes agua del grifo en casa, ¿limpias regularmente los recipientes (botellas, jarras…) donde la guardas?  *
Muchas gracias por la participación en el cuestionario, si quieres añadir algo más acerca de intoxicaciones alimentarias bienvenido es: 
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